La Navidad chilena es especial: hace calor, se cena tarde y en la mesa conviven el pan de pascua, el cola de mono con hielo, el pavo y los postres de frutas del verano. Aquí junté las recetas para esos días, desde los panes dulces hasta los postres de fin de año.
Mis paquetitos de galletas y dulces son esperados por todos mis primos y tíos, así que muchas de estas recetas son perfectas para regalar. Y casi todo se puede preparar con días de anticipación, que es lo que una necesita en diciembre.
Pan de pascua y panes dulces
El pan de pascua es la receta más típica de la Navidad en Chile.
Cola de mono y tragos de fin de año
El cola de mono es el trago de la Navidad chilena; los otros son para el calor de diciembre.
Galletas navideñas
Galletas especiadas, de almendra y de mermelada, perfectas para armar paquetitos.
GalletasGalletas navideñas
GalletasDelicias navideñas: galletas estrella de canela o zimtsterne
GalletasGalletas Pfeffernüsse o galletas de navidad especiadas alemanas
GalletasGalletas vanillekipferl
GalletasGalletas linzer de almendras
GalletasGalletas de almendras
GalletasGalletas florentinas
GalletasGalletas con mermeladaDulces para regalar o vender
Bombones, calugas y confites que duran varios días y se envuelven bonito.
Especiales35 Recetas para regalar o vender en navidad
BombonesSan Estanislao
BombonesCalugas Raquelita
BombonesBombones de coco o prestigio casero
BombonesConfites de zanahoria
BombonesDelicias típicas de la Serena: confites de papaya
BombonesNaranjas confitadas
GalletasNegritosPavo y platos de la cena
El pavo y las carnes de Nochebuena y Año Nuevo.
CarnesPavo con salsa de piña
EspecialesAcompañamientos para pavo
Cocina italianaVitel Tonné
CarnesAsado a la cacerola
CarnesPlateada al jugo
Cocina ChilenaSalmón al horno con limónAcompañamientos
Papas, arroces y ensaladas para la mesa de Navidad.
AcompañamientosPapas a la crema
AcompañamientosPapas doradas
AcompañamientosGratín de papas
EnsaladasEnsalada rusa
EnsaladasEnsalada Waldorf
AcompañamientosArroz griego
AcompañamientosArroz “Árabe”
AcompañamientosEspárragos gratinados a la cremaPostres de fin de año
Postres frescos para una cena de verano: berries, merengue y manjar.
