Ganache

El ganache es una crema básica en pastelería (aunque técnicamente es una trufa) de origen Francés que sirve para muchísimas cosas y puede ser muy versátil.

El ganache es una crema básica en pastelería (aunque técnicamente es una trufa) de origen Francés que sirve para muchísimas cosas y puede ser muy versátil. Se elabora en base a crema (nata) y chocolate en iguales proporciones, ahora dependiendo del % de cacao que tenga el chocolate que usemos esta proporción puede variar, por … Leer más

Crepes o panqueques

Crepes

Levadura

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En estos momentos de cuarentena, uno de los elementos que escasea es la levadura, al fin y al cabo Chile es uno de los países donde más se consume pan. Esta claro que podemos hacer dobladitas o churrascas sin ella, pero no es lo mismo que un delicioso pan amasado. Entonces comencé a investigar y … Leer más

Merengue

Merengue

El merengue es un tema en si mismo, parece ser una preparación muy simple, pero como todo tiene sus trucos y existen diferentes técnicas para hacerlo. Ustedes pueden usar la técnica que más les acomode (yo soy fan de merengue italiano), pero si nos ponemos puristas es recomendable usar diferentes técnicas en diferentes preparaciones, así … Leer más