Las técnicas que se repiten en muchas recetas, explicadas una sola vez y bien: cómo freír sin que la masa absorba aceite, cómo hacer caramelo, cómo batir claras y otras bases de la cocina casera.
Aquí encontrarás una guía completa sobre las diferentes técnicas de cómo envasar mermeladas y esterilizar frascos. Si van a hacer poca mermelada y la usarán luego, lo más fácil es lavar frascos de vidrio con agua caliente, dejarlos estilar boca abajo y luego rellenarlos con nuestra mermelada caliente. Una vez que esté fría taparlo y … Leer más
La ricota es un delicioso queso fresco de sabor muy suave y textura “arenosa” que es la base de muchas recetas, como stollen o ñoquis, pero a veces conseguirlo puede ser complicado, por eso aquí les explico cómo preparar tu propia ricota casera paso a paso, y es mucho más fácil de lo que creen. … Leer más
Los crepes, crep, crepas o panqueques ( panqueques es como se les conoce en Chile) son super versátiles y se pueden rellenar con cosas dulces y saladas. Son una preparación de origen francés, y es la base de muchas recetas, tales como las crepes suzettes o los celestinos. ¿Crepes o panqueques? Aunque mucha gente cree … Leer más
La masa amarilla es un básico de la repostería chilena, gran parte de los clásicos «pastelitos de la Ligua», contienen masa amarilla. Los únicos que no la llevan son los merenguitos y los empolvados o sus hermanos los erizos que son empolvados cubiertos de chispas de chocolate. Esta masa se divide en 2 categorías: PRIMERA MASA … Leer más
No sé para ustedes, pero para mí hay pocos sabores más típicos de los desayunos de verano que un rico pan amasado con queso mantecoso y esta mermelada de mora. Esta mermelada de mora es de esos sabores que traen recuerdos, típico del campo, donde las moras son maleza, su receta es muy simple, pero … Leer más