Arroz griego

Esta receta de arroz griego o spanakorizo es sencilla, deliciosa y muy simple de preparar. Es el acompañamiento perfecto para cualquier preparación.

Variaciones del arroz griego:

A ser esta una preparación tradicional griega, existen tantas versiones como hogares, lo que se repite en todas las recetas de arroz griego son 3 ingredientes:

1. Arroz que idealmente será basmati, pero la verdad es que podemos usar el arroz que tengamos a mano, siempre y cuando no sea arroz integral, ya que ese se prepara diferente.

2. Espinaca, que se puede usar fresca o congelada, aunque yo prefiero usar fresca, la MAYORIA de las recetas (por no decir casi todas son con espinacas) pero existen variaciones con otras hojas verdes.

3. Algún citrico, puede ser lima o limón, recuerden que el ácido ayudará a potenciar el sabor de las espinacas.

Muchas recetas de arroz griego llevan eneldo, y no tantas aceitunas, pero a mi la versión que más me gusta es la que les daré a continuación.

Como en casi toda receta de arroz usaremos en el sofrito cebolla y ajo, pero no son obligatorios. Si bien en teoría este arroz griego podría parecerse al arroz verde, es un proceso diferente, ya que cocinaremos el arroz con la espinaca lo que ayudará a darle sabor al arroz, algo más parecido en técnica al arroz pilaf (aunque su aspecto sea diferente y la manera de cocción también)

Como y con que comer arroz griego:

Esta preparación es muy versátil: puede comerse como plato único o acompañamiento, frío o caliente, en particular a mi me encanta como queda con pescado, como un salmón al horno o una reineta a la mantequilla negra.

Como almacenar y cuanto dura el arroz griego:

Se conserva en perfectas condiciones 2 o 3 dias refrigerado, tapado y en el recipiente de vidrio o loza, ya que al tener limón puede cambiar su sabor en recipientes de otro material.

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Arroz griego o spanakorizo

Esta receta de arroz griego o spanakorizo es sencilla, deliciosa y muy simple de preparar. Es el acompañamiento perfecto para cualquier preparación.

Course Acompañamiento

Cuisine Cocina Internacional, griega

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Prep Time 5 minutes

Cook Time 30 minutes

Servings 4 Raciones

Calories 342 kcal

Author Irene Mercadal

Ingredients

• 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
• 3 dientes ajo pelados y picados fino
• 300 gramos espinaca fresca sin tallos y picada fina
• 2 limas (pueden usar limones) su ralladura y jugo por separado
• 1 cucharadita comino
• 300 gramos arroz lo ideal es usar basmati, pero pueden usar cualquier arroz blanco
• 600 cc caldo de pollo o agua caliente
• 1 taza aceitunas negras sin cuescco y picadas
• Sal y pimienta negra a gusto
• Aceite de oliva la cantidad necesaria

Instructions

1. En un olla calentamos a fuego suave un poco de aceite, agregamos la cebolla y ajo, cocinamos unos minutos hasta que esté suave, por aproximadamente 8 minutos.

2. Agregamos a la olla la espinaca, ralladura de lima y comino, revolvemos bien y tapamos, dejamos cocinar a fuego suave por 5 minutos, destapando ocasionalmente para revolver.

3. Agregamos a la olla el arroz basmati y cocinamos revolviendo por 3 minutos, condimentamos con sal y pimienta a gusto y agregamos el caldo, tapamos y cocinamos por 15 minutos a fuego minimo o hasta que todo el liquido se haya absorvido.

4. Apagamos el fuego, dejamos entibiar un poco, agregamos las aceitunas mezclammos bien y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts

Arroz griego o spanakorizo

Amount Per Serving

Calories 342

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.