Arroz griego

Esta receta de arroz griego o spanakorizo es sencilla, deliciosa y muy simple de preparar. Es el acompañamiento perfecto para cualquier preparación.

Variaciones del arroz griego:

A ser esta una preparación tradicional griega, existen tantas versiones como hogares, lo que se repite en todas las recetas de arroz griego son 3 ingredientes:

1. Arroz que idealmente será basmati, pero la verdad es que podemos usar el arroz que tengamos a mano, siempre y cuando no sea arroz integral, ya que ese se prepara diferente.

2. Espinaca, que se puede usar fresca o congelada, aunque yo prefiero usar fresca, la MAYORIA de las recetas (por no decir casi todas son con espinacas) pero existen variaciones con otras hojas verdes.

3. Algún citrico, puede ser lima o limón, recuerden que el ácido ayudará a potenciar el sabor de las espinacas.

Muchas recetas de arroz griego llevan eneldo, y no tantas aceitunas, pero a mi la versión que más me gusta es la que les daré a continuación.

Como en casi toda receta de arroz usaremos en el sofrito cebolla y ajo, pero no son obligatorios. Si bien en teoría este arroz griego podría parecerse al arroz verde, es un proceso diferente, ya que cocinaremos el arroz con la espinaca lo que ayudará a darle sabor al arroz, algo más parecido en técnica al arroz pilaf (aunque su aspecto sea diferente y la manera de cocción también)

Como y con que comer arroz griego:

Esta preparación es muy versátil: puede comerse como plato único o acompañamiento, frío o caliente, en particular a mi me encanta como queda con pescado, como un salmón al horno o una reineta a la mantequilla negra.

Como almacenar y cuanto dura el arroz griego:

Se conserva en perfectas condiciones 2 o 3 dias refrigerado, tapado y en el recipiente de vidrio o loza, ya que al tener limón puede cambiar su sabor en recipientes de otro material.

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Arroz griego o spanakorizo

Esta receta de arroz griego o spanakorizo es sencilla, deliciosa y muy simple de preparar. Es el acompañamiento perfecto para cualquier preparación.

Course Acompañamiento
Cuisine Cocina Internacional, griega
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 Raciones
Calories 342 kcal

Ingredients

  • 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
  • 3 dientes ajo pelados y picados fino
  • 300 gramos espinaca fresca sin tallos y picada fina
  • 2 limas (pueden usar limones) su ralladura y jugo por separado
  • 1 cucharadita comino
  • 300 gramos arroz lo ideal es usar basmati, pero pueden usar cualquier arroz blanco
  • 600 cc caldo de pollo o agua caliente
  • 1 taza aceitunas negras sin cuescco y picadas
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Aceite de oliva la cantidad necesaria

Instructions

  1. En un olla calentamos a fuego suave un poco de aceite, agregamos la cebolla y ajo, cocinamos unos minutos hasta que esté suave, por aproximadamente 8 minutos.

  2. Agregamos a la olla la espinaca, ralladura de lima y comino, revolvemos bien y tapamos, dejamos cocinar a fuego suave por 5 minutos, destapando ocasionalmente para revolver.

  3. Agregamos a la olla el arroz basmati y cocinamos revolviendo por 3 minutos, condimentamos con sal y pimienta a gusto y agregamos el caldo, tapamos y cocinamos por 15 minutos a fuego minimo o hasta que todo el liquido se haya absorvido.

  4. Apagamos el fuego, dejamos entibiar un poco, agregamos las aceitunas mezclammos bien y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Arroz griego o spanakorizo
Amount Per Serving
Calories 342
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

2 thoughts on “Arroz griego”

  1. Holaa! Irene como estas ? Feliz año por cierto 🙂 que sea un año calendario lleno de recetas sabrosas 😀
    Siempre te escribo por instagram para pedirte tips. Esta vez quisiera pedirte recomendación acerca de ollas y sartenes que material es mejor al momento de elegir, estoy embarazada y me cuesta mucho elegir los objetos en los cuales cocinar, ya que , la mayoria contiene elementos toxicos que se desprenden con facilidad y se terminan comiendo. Agradeceria mucho si me respondes.5 stars

    Responder
    • Hola Marisol!! muy feliz año para ti también;)
      A ver en cocina lo mejor es el cobre por un tema de conductividad de la temperatura, peeeerro puede llegar a ser ridiculamente caro y dificil de mantener. Yo la verdad (no siendo obstetra) creo que con unas ollas de acero inoxidable estás más bien, OJO no caigas si te ofrecen acero quirurgico, porque es lo mismo. Ahora consejo de madre de 2; no te estreses por el material de las ollas, disfruta esta etapa y si te gusta comer caliente aprovecha de hacerlo AHORA porque los niños tienen un extraño radar para ponerse a llorar apenas TU comida este lista jajjaa.Muchos cariños y muchas gracias 🙂5 stars

      Responder

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