Arroz con choritos
Receta de arroz con choritos en lata, un plato chileno fácil y económico: arroz graneado y un pino de choritos con cebolla, pimentón y zanahoria.
Plato principal
Platos de fondo para el almuerzo de todos los días: carnes, guisos, pastas y preparaciones al horno. Recetas rendidoras y sin complicaciones, muchas de ellas clásicos chilenos.
Cazuela de vacuno
La cazuela da vacuno es una de las más tradicionales recetas del campo Chileno, una reconfortante sopa que es uno de los mejores exponentes de la cocina criolla.
Choritos con arroz
Los choritos con arroz son un plato contundente, sabroso y económico, típico de las zonas costeras de Chile. En esta ocasión haré la receta con choritos en tarro, pero también podemos hacerlos con choritos frescos o choros maltones. ¿Cómo cocino los choritos si están frescos? Lo primero que tenemos que hacer es dejarlos remojando por … Leer más
Pequenes (empanadas de cebolla)
Los pequenes son unas tradicionales y sabrosas empanadas chilenas de cebolla caramelizada que antiguamente se preparaban mucho en el campo. El caldo de hueso: Este caldo es la base del sabor y lo “caldudo” de los pequenes. Para hacer tenemos que sumergir un hueso en una olla con agua fría para que el hueso quede … Leer más
Pancutras Chilenas
Las pancutras son un plato muy antiguo y común de la gastronomía chilena, la receta básica es: una masa delgada con huevo, sal y agua tibia, que se cocinará en una sopa parecida a una carbonada, pero que irá variando de acuerdo a los ingredientes que tengamos o más nos gusten. Tips al preparar las … Leer más
Salmón al horno con limón
El salmón es un delicioso y nutritivo pez cultivado en el sur de Chile, por lo que su consumo es bastante usual. La receta que les daré a continuación es un básico, ustedes pueden ir variándola según sus gustos, pero con ella cubriremos las preguntas típicas que surgen al cocinar salmón al horno fácil. ¿Cuánto … Leer más
Tiradito de atún
El tiradito es un plato de origen peruano que consiste en un pez crudo que es cortado en finas láminas, tipo carpaccio, pero va con una salsa fría, ácida y picante. En este caso voy a hacer un tiradito de atún, sin embargo tú también podrías prepararlo con otros pescados que te gusten, como el salmón, por ejemplo, o incluso … Leer más
Tataki de atún
El tataki de atún es un tataki, que es una técnica culinaria originaria de Japón que consiste en poner una pieza entera de pescado o carne sobre una sartén muy caliente por unos segundos, con el fin de que quede sellado por fuera y cruda en su interior. Una vez cocida se deja reposar por un tiempo para … Leer más
Corvina al horno
La corvina es un saludable pescado de carne blanca y suave sabor que en esta simple receta de corvina al horno queda irresistible. ¿Qué tipo de pescado es la corvina? ¿Dónde podemos encontrarlo? También conocido como perca regia o andeja, la corvina es un pescado de agua salada que habita en aguas templadas del océano … Leer más
Porotos granados con mazamorra
Los porotos granados con mazamorra son un delicioso y veraniego plato típico de la gastronomía chilena. ¿Cuáles son los porotos granados ? Este plato se prepara con porotos, pero no son de guarda, sino que son de un tipo específico que se consume fresco (y por lo tanto ni siquiera hay que remojar con antelación) … Leer más