Torta de mazapan
Tuve el honor que una de mis mentoras en cocina, mi tía Edda me enseñará a hacer esta deliciosa Torta de Mazapan, así que hoy les enseñaré como hacerla.
Servings 30 raciones
Calories 430kcal
Cost Alto
Equipment
- procesadora de alimentos
Ingredients
- 1 kilo Almendras
- 1 kilo azúcar flor, glas o impalpable
- 4 cucharadas jugo de limón
- 4 Huevos
- Anilina para alimentos
- Azúcar flor para espolvorear la mesa
Instructions
- Remojar las almendras en abundante agua hirviendo, dejar reposar hasta que la piel se suelte y pelarlas. Secarlas muy bien y asolearlas hasta que estén completamente secas ( puede demorar más de un día)
- Moler las almendras en la moulinex para obtener una harina lo más fina posible.
- Pesar la harina de almendra y mezclar con la misma cantidad de azúcar flor ( menos una taza, que reservaremos para dar el punto exacto de la masa), añadir el limón y 2 de los Huevos; mezclar bien.
- Se debe obtener una masa como plasticina o play do, si esta muy líquida añadir más azúcar flor, si esta muy dura añadir más Huevos.
- Separar la masa en 4 partes iguales. Teñir 2 partes de colores diferentes.
- 5.En la mesa espolvoreada con azúcar flor. Extender el mazapán blanco y poner los discos de colores al interior, cerrar la torta. Y ponerla en el plato.
- Con un tenedor decorar la torta, hacer una figura de mazapán (hicimos una rosa en esta ocasión) para decorar y ¡a disfrutar!
Notes
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