Torta de Mazapan

Torta de Mazapan

Torta de mazapan

Tuve el honor que una de mis mentoras en cocina, mi tía Edda me enseñará a hacer esta deliciosa Torta de Mazapan, así que hoy les enseñaré como hacerla.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 min
Secado 12 h
Plato Postre, Reposteria
Cocina Cocina Internacional
Raciones 30 raciones
Calorías 430 kcal

Utensilios necesarios

  • procesadora de alimentos

Ingredientes
  

  • 1 kilo Almendras
  • 1 kilo azúcar flor, glas o impalpable
  • 4 cucharadas jugo de limón
  • 4 Huevos
  • Anilina para alimentos
  • Azúcar flor para espolvorear la mesa

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las almendras en abundante agua hirviendo, dejar reposar hasta que la piel se suelte y pelarlas. Secarlas muy bien y asolearlas hasta que estén completamente secas ( puede demorar más de un día)
  • Moler las almendras en la moulinex para obtener una harina lo más fina posible.
  • Pesar la harina de almendra y mezclar con la misma cantidad de azúcar flor ( menos una taza, que reservaremos para dar el punto exacto de la masa), añadir el limón y 2 de los Huevos; mezclar bien.
  • Se debe obtener una masa como plasticina o play do, si esta muy líquida añadir más azúcar flor, si esta muy dura añadir más Huevos.
  • Separar la masa en 4 partes iguales. Teñir 2 partes de colores diferentes.
  • 5.En la mesa espolvoreada con azúcar flor. Extender el mazapán blanco y poner los discos de colores al interior, cerrar la torta. Y ponerla en el plato.
  • Con un tenedor decorar la torta, hacer una figura de mazapán (hicimos una rosa en esta ocasión) para decorar y ¡a disfrutar!

Notas

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