Estas deliciosas galletas vanillekipferl son típicas de Austria , pero también son muy conocidas en Alemania y Suiza sobre todo en la época navideña.
Galletas austriacas o vanillekipferl
Estas deliciosas galletas son típicas de Austria , pero también son muy conocidas en Alemania y Suiza sobre todo en la época navideña.
Ingredients
- 300 gramos harina sin polvos de hornear
- 250 gramos mantequilla sin sal a temperatura
- 125 gramos azúcar blanca granulada
- 3 unidades yema de huevo
- 125 gramos avellanas o almendras molidas
- 1 sobre azúcar vainillada
- azúcar flor, glas o impalpable
Instructions
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Sobre una mesa limpia ponemos la harina, las avellanas o almendras molidas y el azúcar, mezclamos bien y formamos un volcán.
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En el interior del volcán ponemos las yemas, y alrededor la mantequilla cortada en cubitos.
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Con las puntas de los dedos vamos trabajando la masa de afuera hacia adentro como "pellizcandola" hasta obtener una masa compacta.
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Envolvemos la masa en papel plástico y la refrigeramos por al menos 30 minutos.
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Precalentamos el horno a 180ªC
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Sacamos la masa del refrigerador y la separamos en trozos del tamaño de una nuez aproximadamente.
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Con las manos formamos bastoncitos más finos en los extremos, que al poner sobre una lata de horno forrada con papel mantequilla curvaremos para dar la típica forma de medialuna.
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Horneamos por 15 minutos.
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Mientras se cocinan mezclamos el azúcar flor con el azúcar vainilla en un plato sopero.
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Reservamos
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Al sacar las galletas del horno, las pondremos con cuidado boca abaja de a 2 o 3 en el plato con el azúcar por unos segundos para que se impregnen de azúcar.
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Dejamos enfriar y pasamos las galletas una segunda vez por azúcar y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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