Plateada al jugo

Plateada al jugo

Esta plateada al jugo queda tan jugosa y sabrosa que te encantará, prepararla es muy simple y para hacerlo necesitarás muy pocos ingredientes.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 3 h
Refrigeración 8 h
Plato Carne
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 6 raciones
Calorías 370 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo plateada
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 2 tazas vino tinto
  • 4 dientes ajo pelados y picados en trozos grandes
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas peladas y cortadas en plumas
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 3 tazas agua
  • 3 hojas de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Desgrasamos un poco la plateada. La ponemos en una bolsa con el vinagre, una taza de vino, 2 dientes de ajo, sal y pimienta negra. Dejamos reposar al menos 8 horas en esta marinada.
  • Sacamos la carne de la bolsa y desechamos el líquido de la marinada.
  • Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego fuerte. Cocinamos la carne por 3 minutos a cada lado, la sacamos de la olla y reservamos.
  • En la misma olla echamos la cebolla con los 2 dientes de ajo restantes y la cocinamos revolviendo por 5 minutos, agregamos la zanahoria y el vino. Revolvemos bien y agregamos el agua, las hojas de laurel y la carne. Condimentamos con sal y pimienta.
  • Bajamos el fuego al mínimo y tapamos la olla, cocinamos por 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Si se seca mucho podemos agregar más agua.
  • En caso de tener olla a presión podemos cocinar la carne en ella. El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos.
  • Servimos de inmediato junto con su jugo y ¡A disfrutar!

Notas

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