Pancutras

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¿Cómo es la palabra correcta, pancutras o pantrucas? Habitualmente nos encontramos con este dilema que a veces lleva a las derivadas más insospechadas, pero lo que sí confirma es que es un plato que despierta mucho interés estos días fríos de invierno, y más aún cuando existe una crisis económica a nivel internacional, ya que … Leer más

Ajiaco

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El ajiaco es una deliciosa y reconfortante sopa. Esta es la receta Chilena, perfecta para usar los restos de carne de un asado. El ajiaco es una sopa que alguna vez se ha preparado en todos los hogares, se hace a partir de carne ya cocinada, o asada, por lo que es perfecta para usar … Leer más

Caldillo de congrio

El caldillo de congrio es, en mi opinión, uno de los platos más sabrosos de la cocina Chilena. Tal es así, que el poeta Pablo Neruda, nuestro premio Nobel de Literatura, le dedicó un texto denominado “Oda al caldillo de Congrio” que apareció en la obra “Odas Elementales”  de 1954. “Enel mar/tormentoso/de Chile/vive el rosado congrio,/gigante anguila/ de nevada carne./ Y en las … Leer más

El más reconfortante y delicioso de los platos caseros: la carbonada

La carbonada es uno de los más reconfortantes platos de la cocina Chilena. Se cree que su origen esta en Lota, más especificamente en las minas de carbón de dicha cuidad, por lo que su nombre se debería a eso. Por otro lado existe otra teoría de que su nombre es porque se cocina sobre … Leer más

Sopa de betarraga

Sopa de betarraga

Esta sopa de betarraga o remolacha es una de mis favoritas, es bastante dulce, entonces es una sopa que les suele encantar a los chicos y grandes, y a mi me encanta preparársela porque es muy nutritiva y saludable.Esta sopa es muy similar al borsch ruso, pero después de muchos intentos he logrado dar con … Leer más