Algo que nunca he logrado entender es por que Mafalda odiaba las sopas, porque a mi ME ENCANTAN en todas sus formas, y acostumbre al Mini gourmet desde chiquito a tomarlas en mamadera o en esas típicas botellitas con bombilla.
Todavía me acuerdo como se reían sus educadoras porque el llegaba con su botellita de vichyssoise para la colación.
Sopas calientes y sopas frías, si leyeron bien: frías, estas son mis favoritas, puedes tener una botella heladita de gazpacho, sopa de palta, sopa de melón calameño y tocino, salmorejo o borsch en tu refrigerador y cuando tengas hambre o calor o sed (o todo junto) simplemente te sirves un vaso de tu muy sano y refrescante sopa, y es mucho más rápido y fácil que hacer una ensalada pero igual de nutritivo.
Las pancutras son un plato muy antiguo y común de la gastronomía chilena, y si bien la receta básica es la misma: masa tradicional con huevo, sal y agua tibia, se da una variación en los sabores de acuerdo a los ingredientes que se seleccionen o estén a disposición. Así por ejemplo se puede hacer … Read more
El ajiaco es una deliciosa y reconfortante sopa. Esta es la receta Chilena, perfecta para usar los restos de carne de un asado. El ajiaco es una sopa que alguna vez se ha preparado en todos los hogares, se hace a partir de carne ya cocinada, o asada, por lo que es perfecta para usar … Read more
Los porotos granados con mazamorra son un delicioso y veraniego plato típico de la gastronomía Chilena. Hay pocos platos que tenga mas sabor a verano para los chilenos que los porotos granados, a los extranjeros les llama mucho la anteción esto de comer un “potaje de legumbres” en dias calurosos, pero si bien este plato … Read more
El ramen es una sabrosa sopa japonesa reconfortante y deliciosa. Mi favorito es el ramen de verduras, que es muy fácil y rápida de preparar. Aqui les dejo la versión que más me gusta (existen muchisimas) y pueden ir variando las verduras según su gusto o lo que tengan. ¿Qué es lo que lleva el … Read more
El caldillo de congrio es, en mi opinión, uno de los platos más sabrosos de la cocina Chilena. Tal es así, que el poeta Pablo Neruda, nuestro premio Nobel de Literatura, le dedicó un texto denominado “Oda al caldillo de Congrio” que apareció en la obra “Odas Elementales” de 1954. “Enel mar/tormentoso/de Chile/vive el rosado congrio,/gigante anguila/ de nevada carne./ Y en las … Read more
La carbonada es uno de los más reconfortantes platos de la cocina Chilena. Se cree que su origen esta en Lota, más especificamente en las minas de carbón de dicha cuidad, por lo que su nombre se debería a eso. Por otro lado existe otra teoría de que su nombre es porque se cocina sobre … Read more
La cazuela de pollo o cazuela de ave es una de los platos más típicos de la cocina Chilena además de uno de los más reconfortantes, y si bien existen muchísimas recetas, esta es la receta que a nosotros más nos gusta. Si bien esta receta de cazuela es chilena, existen cazuelas en muchos sitios, … Read more
Esta sopa de betarraga o remolacha es una de mis favoritas, es bastante dulce, entonces es una sopa que les suele encantar a los chicos y grandes, y a mi me encanta preparársela porque es muy nutritiva y saludable.Esta sopa es muy similar al borsch ruso, pero después de muchos intentos he logrado dar con … Read more
La sopa de espinaca es una de mis favoritas de invierno. Nutritiva, densa y sabrosa es perfecta para preparar con antelación y guardar en el refrigerador, así cuando llegamos a casa con frío, simplemente calentamos una porción y la acompañamos con crutones, un chorrito de crema o queso mantecoso picado ( o tal vez todo … Read more
¿Habrá algo más clásico y delicioso que una Sopa de champiñones? Nosotros la amamos y prepararla es súper fácil. Esta sopa es muy suave y confortante. Para prepararla utilizaremos champiñones comunes o Paris, que son los típicos champiñones blancos, pero ustedes sabian que ¿Los champiñones se limpian pero no se lavan? La manera correcta de … Read more
