Vitel Tonné

Vitel Tonné

Vitel tonné

El vitel tonné es un plato tipico de la gastronomia italiana, que se caracteriza por ser una carne o pollo frio, que se srive con una salsa de atún,anchoas, alcaparras y huevo.
Ayer vino mi tía Edda y recordamos los años nuevos en su casa cuando ella hacia ( entre otras cosas ) este delicioso Vitel Tonné que es una entrada fría clásicas italiana , así que decidimos hacerlo. No teníamos carne así que improvisamos con pollo.
Prep Time 10 mins
Cook Time 40 mins
Course entrada
Cuisine Cocina Internacional, Cocina Italiana
Servings 6 Raciones
Calories 210 kcal

Ingredients
  

  • 1 pechuga de pollo deshuesada sin piel y cortada en tiras.
  • Aceite
  • 1 lata de atún en aceite
  • 4 anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras más alcaparras para decorar
  • Jugo de medio limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal pimienta y ajo a gusto.
  • 2 huevos

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 180°C.Aliñar el pollo con sal y pimienta y hornearlo hasta que este cocido.
  • En una olla con agua fría poner los huevos, cocinarlos a fuego suave hasta que hiervan, tapar y dejar en el agua por 10 minutos. Pelarlos y dejar enfriar. Separar claras de yemas y moler con un tenedor.
  • En la juguera poner el atún ( con el aceite que viene en la lata), las anchoas, las alcaparras, el jugo de limón, el aceite de oliva y los aliños, procesar hasta obtener una pasta homogénea.
  • En una fuente poner el pollo, la salsa encima ( que es a lo que se le llama Vitel Tonné) .
  • Decorar con huevo duro y alcaparras y a disfrutar!

Notes

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