La salsa pico de gallo es uno de las salsas más famosas de Mexico, por eso también se la llama salsa mexicana. Se caracteriza por ser una mezcla de tomate, cebolla y chile (ají) Serrano o jalapeño finamente picado, y puede incluir cilantro (como en esta receta) orégano, queso panela, etc. Hay que hacer especial … Read more
El coulis de frambuesas es un ejemplo de coulis que son una categoria de salsas Francesas, según el Larousse Gastronomique (algo así como la Biblia de la cocina Francesa) es una puré liquido de frutas, verduras o crustaceos que se puede usar como salsa o para cocinar. Los coulis se pueden macerar o cocinar ligeramente. … Read more
Los tomates confitados son irresistibles, perfectos como acompañamiento o para hacer un delicioso aperitivo. Pero lo mejor (y es la razón por lo que yo los hago) es que es una deliciosa manera de preservar los tomates, más de una vez me he tentado comprando un cajón de tomates y me he dado cuenta más … Read more
Los porotos granados con mazamorra son un delicioso y veraniego plato típico de la gastronomía Chilena. Hay pocos platos que tenga mas sabor a verano para los chilenos que los porotos granados, a los extranjeros les llama mucho la anteción esto de comer un “potaje de legumbres” en dias calurosos, pero si bien este plato … Read more
Las papas rústicas son deliciosas, crujientes y llenas de sabor, perfectas como acompañamiento o simplemente como snack. Estás papas rústicas al horno son muy versátiles, la mezcla de aliños que les doy en la receta a continuación es la que personalmente más me gusta, pero ustedes pueden ir variándolas según su gusto o los aliños … Read more
El aperol spritz es uno de los cocteles más deliciosos y refrescante, perfecto para el verano
Cuando oigo la palabra “Mojito” de inmediato vienen a mi cabeza cuba, los corsarios, la transparencia del ron, la frescura, dulzor y acidez tan característicos de este trago. El origen de su nombre deriva del “mojo”, condimento cubano preparado a base de limón que se agregaba habitualmente a casi todos los cocteles variando un poco las proporciones, he … Read more
