¿ Como definir una ensalada? Ahora que estoy tratando de definirlas para ustedes me parece que es bastante más complejo de lo que pensé inicialmente, ya que la variedad de ensaladas es simplemente impresionante.
A muy grandes rasgos podríamos decir que la ensalada es una mezcla de vegetales crudos que se comen fríos y se aliñan con aceite, sal y vinagre limón. También podríamos decir que se comen como primer plato o entrada, como acompañamiento o como plato único.
Lo que si podemos decir es que las ensaladas existen en casi todas las gastronomías por lo que variedad de ensaladas es MUY grande.
Existen ensaladas muy famosas como la ensalada capresse, las arvejas compuestas o coleslaw.
Hay otras menos conocidas, pero de todos modos muy deliciosas como la ensalada de rucula, frutillas y camembert, la ensalada de espinaca, peras y tocino o la ensalada agridulce de repollo.
Algunas muy nutritivas como la ensalada de la ensalada crujiente de lentejas rojas, la ensalada de salmón, mango y palta o ensalada de zanahoria, maní y cramberries
Las que tienen super alimentos con la ensalada de habas con quinoa, la ensalada de espinaca, kale y queso de cabra o la ensalada agridulce de repollo morado.
Además existen ensaladas tibias ( ya no hay excusa para no comer ensaladas en invierno) como los tomates asados al tomillos o los rabanitos glaseado. Y algunas muy frescas como el sunomono o los rollitos de pepino y salmón o el couscous a la menta.
Con tantos tipos diferentes de ensaladas ¿Cual es tu favorita?
La ensalada Waldorf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt. Esta deliciosa ensalada tiene varias versiones, la que les daré a continuación es mi favorita, pero insisto incluso en el hotel Waldorf Astoria en Nueva York, que es donde nacio la ensalada waldorf, existen 2 versiones, una con … Read more
La ensalada a la Chilena es una deliciosa ensalada típica del verano, perfecta para acompañar un pastel de choclo, unas humitas o simplemente para comer sola. Se cree que el nombre de esta ensalada es por sus colores: rojo (del tomate) y blanco (de la cebolla) que coincide con los colores de la bandera Chilena. … Read more
El guacamole es una salsa cuya base principal es la palta o aguacate y se consume de forma masiva en casi toda América, ya que es muy versátil. Su nombre proviene del náhuatl “ahuacamolli”, que se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). La palta o aguacate tenía una significación erótica … Read more
El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de origen sirio muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolla, perejil, hierbabuena, tomate y jugo de limón. El ingrediente principal de esta ensalada es el bulgur, que es un cereal hecho de varios tipos de trigo. Por lo general, se … Read more
Nunca me canso de decirlo, si los clásicos llegaron a ser clásicos es porque simplemente funcionan, y una de las ensaladas más clásicas del mundo es la ensalada cesar, o “Caésar”. Ella, junto con la ensalada caprese y la ensalada Waldorf están en casi todas las cartas de los restaurantes más tradicionales, y si bien … Read more
Esta ensalada de arroz de coliflor es una opción muy saludable además de original y fácil de preparar. La receta que les daré a continuacion, es la base, o como me gusta más a mi, pero pueden hacer este delicioso arroz de coliflor con las verduras que ustedes prefieran o comerlo simplemente solo. ¿Qué beneficios … Read more
Una de las verduras que me encantan son las zanahorias, son tan versatiles, se pueden comer crudas, cocidas incluso en postres, pero una de las formas más fáciles de cocinarlas y hacerlas absolutamente irresistibles es hacer estas zanahorias glaseadas. Son perfectas para acompañar cualquier carne o pescado o simplemente para comer solas. Una de las … Read more
Estos rabanitos salteados con tocino son deliciosos, crujientes y ligeramente picantes, por lo que son un acompañamiento rápido y original. Se mueren lo deliciosos que son estos rabanitos salteados con tocino, creo que ya se dieron cuenta por mis recetas, pero lo rabanitos me fascinan en todas su formas, se que la mayoría piensa en … Read more
Esta ensalada de arvejas esta inspirada en una preparación típica de Semana Santa en las Islas Canarias que me encanta llamado arvejas compuestas .
