Ensaladas frescas y rendidoras, desde la ensalada a la chilena hasta la Waldorf, la capresse y la ensalada rusa. Con los aliños y las proporciones para que queden sabrosas y no aguadas.
La ensalada rusa es un clásico infaltable en las celebraciones chilenas, especialmente para Navidad y Año Nuevo. Esta receta en base a papas es el acompañamiento perfecto para cualquier cena o para disfrutarla sola. Tips al preparar esta receta: Esta receta es muy simple, la única clave está en dejar que los ingredientes cocidos, es … Leer más
La ensalada capresse es una receta clásica italiana en base a tomates, mozzarella y albahaca que amarás y además prepararla es muy fácil. Tips al preparar esta ensalada: Esta ensalada es muy simple y la clave está en su protagonista: LOS TOMATES, deben ser los más jugosos, maduros y frescos que puedan conseguir. Podrían incluso … Leer más
La ensalada Waldorf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt. ¿Por qué se llama así una ensalada Waldorf? Esta deliciosa ensalada tiene varias versiones, la que les daré a continuación es mi favorita, pero insisto incluso en el hotel Waldorf Astoria en Nueva York, que es donde nació … Leer más
La ensalada a la chilena es una deliciosa ensalada típica del verano, perfecta para acompañar un pastel de choclo, unas humitas o simplemente para comer sola. ¿Por qué se llama ensalada a la chilena? Se cree que el nombre de esta ensalada es por sus colores: rojo (del tomate) y blanco (de la cebolla) que … Leer más
El guacamole es una salsa cuya base principal es la palta o aguacate y se consume de forma masiva en casi toda América, ya que es muy versátil, junto con la salsa pico de gallo son infaltables en la comida mexicana. Historia de la salsa guacamole: Su nombre proviene del náhuatl “ahuacamolli”, que se compone … Leer más
Estos rabanitos salteados con tocino son deliciosos, crujientes y ligeramente picantes, por lo que son un acompañamiento rápido y original. Se mueren lo deliciosos que son estos rabanitos salteados con tocino, creo que ya se dieron cuenta por mis recetas, pero los rabanitos me fascinan en todas sus formas, sé que la mayoría piensa en … Leer más
Esta ensalada de arvejas está inspirada en una preparación típica de Semana Santa en las Islas Canarias que me encanta llamado arvejas compuestas . Tips al preparar esta ensalada: Cuánto dura esta ensalada de arvejas y cómo almacenarla: Esta ensalada es perfecta para llevar en un taperware como almuerzo ya que al no tener mayonesa … Leer más
Esta ensalada de lentejas rojas es nutritiva, rápida de preparar y muy contundente, perfecta como almuerzo para llevar o acompañamiento. Lo que me encanta de esta receta: Las lentejas rojas, al igual que las lentejas tradicionales o cualquier legumbre, son muy económicas y nutritivas, pero lejos lo que más me gusta de ellas es que … Leer más
Las arvejas compuestas son un plato típico de cuaresma en las islas Canarias, se suele comer acompañado de papas fritas. Lo que me gusta de esta receta de arvejas compuestas: A esta receta le tengo especial cariño, ya que trabajé en cocina en un hotel en Tenerife, y para mí son un excelente ejemplo de … Leer más
El sunomono es una fresca, crujiente y ligeramente dulce ensalada de pepino que se suele servir como acompañamiento o aperitivo en los restaurantes japoneses. Cuáles son los mejores pepinos para prepararla: En teoría se puede preparar con cualquiera, pero las variedades ideales son los más pequeños, es decir: pepinos japoneses o pepinos persas, ya que … Leer más
¿ Como definir una ensalada? Ahora que estoy tratando de definirlas para ustedes me parece que es bastante más complejo de lo que pensé inicialmente, ya que la variedad de ensaladas es simplemente impresionante.
A muy grandes rasgos podríamos decir que la ensalada es una mezcla de vegetales crudos que se comen fríos y se aliñan con aceite, sal y vinagre limón. También podríamos decir que se comen como primer plato o entrada, como acompañamiento o como plato único.
Lo que si podemos decir es que las ensaladas existen en casi todas las gastronomías por lo que variedad de ensaladas es MUY grande.
Existen ensaladas muy famosas como la ensalada capresse, las arvejas compuestas o coleslaw.
Hay otras menos conocidas, pero de todos modos muy deliciosas como la ensalada de rucula, frutillas y camembert, la ensalada de espinaca, peras y tocino o la ensalada agridulce de repollo.
Algunas muy nutritivas como la ensalada de la ensalada crujiente de lentejas rojas, la ensalada de salmón, mango y palta o ensalada de zanahoria, maní y cramberries
Las que tienen super alimentos con la ensalada de habas con quinoa, la ensalada de espinaca, kale y queso de cabra o la ensalada agridulce de repollo morado.
Además existen ensaladas tibias ( ya no hay excusa para no comer ensaladas en invierno) como los tomates asados al tomillos o los rabanitos glaseado. Y algunas muy frescas como el sunomono o los rollitos de pepino y salmón o el couscous a la menta.
Con tantos tipos diferentes de ensaladas ¿Cual es tu favorita?
