Dulce de membrillos

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El dulce de membrillo es una receta tradicional de otoño, que es absolutamente deliciosa ( de verdad es incomparable a su versión “comprada”), a mi me gusta que quede así más pálido de lo que estamos acostumbrados a ver (y más adelante les explico como lograrlo) pero pueden obviar este paso y hacerlo del color … Read more

Torta de huevo mol

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Esta torta de huevo mol me fascina, es de esos sabores antuguos que a todos nos trean muchos recuerdos. El huevo mol nace durante la colonia en los conventos, epoca en la que las monjas eran las “encargadas oficiales” de hacer dulces, y si pensamos que en ese momento no existian los polvos de hornear, … Read more

Pancutras Chilenas

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Las pancutras son un plato muy antiguo y común de la gastronomía chilena, y si bien la receta básica es la misma: masa tradicional con huevo, sal y agua tibia, se da una variación en los sabores de acuerdo a los ingredientes que se seleccionen o estén a disposición. Así por ejemplo se puede hacer … Read more

Ajiaco Chileno

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El ajiaco chileno es una deliciosa y reconfortante sopa. Perfecta para usar los restos de carne de un asado. Lo que me gusta del ajiaco chileno: El ajiaco chileno es una sopa que alguna vez se ha preparado en todos los hogares, se hace a partir de carne ya cocinada, o asada, por lo que … Read more

Sopaipillas con zapallo pasadas

receta sopaipillas pasadas irenemercadal.com

Una de las recetas más clásicas de invierno en Chile son las sopaipillas pasadas. Algo que los extranjeros no logran entender es la razón que hace casi obligatorio comer sopaipillas, especialmente pasadas, cuando llueve, pero si las haz probado no es tan dificil entender, es un plato calórico y reconfortante, ideal para relajarse y sentirse … Read more

Papas a la crema

receta papas a la crema irenemercadal.com

Esta receta de papas a la crema es infalible, una se las cosas que más me gusta de ella es que se puede preparar antes (el día anterior y mantenerlas refrigeradas) además son libres de gluten y a todos les encanta. Combina perfectamente con casi cualquier preparación, por su suave sabor y textura. Algo importante … Read more

Tomates confitados

receta tomates confitados irenemercadal.com

Los tomates confitados son irresistibles, perfectos como acompañamiento o para hacer un delicioso aperitivo. Pero lo mejor (y es la razón por lo que yo los hago) es que es una deliciosa manera de preservar los tomates, más de una vez me he tentado comprando un cajón de tomates y me he dado cuenta más … Read more