Recetas pensadas para quienes comen distinto: sin gluten, sin lactosa, vegetarianas, veganas y kosher. Son las mismas recetas caseras de siempre, adaptadas o elegidas para que nadie se quede fuera de la mesa.
El tapenade de aceitunas negras es una deliciosa pasta muy rápida y fácil de hacer, para un aperitivo saludable y sabroso. ¿Qué aceitunas son mejores para hacer tapenade? Personalmente me gusta hacerlo solo con aceitunas negras, pero podemos hacer esta receta con cualquier aceituna o mezcla de ellas. Reemplazos: Si queremos hacer un tapenade vegano … Leer más
La Caponata es una receta clásica de la cocina siciliana, en base a verduras y aceite de oliva, y que se utiliza como guarnición o dip. En la cocina mediterránea existen muchos platos en base a berenjenas, y en esta sabrosa caponata siciliana es la protagonista. Variaciones: Esta es la receta básica, pero existen diferentes … Leer más
La ensalada capresse es una receta clásica italiana en base a tomates, mozzarella y albahaca que amarás y además prepararla es muy fácil. Tips al preparar esta ensalada: Esta ensalada es muy simple y la clave está en su protagonista: LOS TOMATES, deben ser los más jugosos, maduros y frescos que puedan conseguir. Podrían incluso … Leer más
Este llamativo y delicioso hummus de betarraga es perfecto para tus aperitivos saludables. Tips al preparar este hummus de betarraga: Esta receta es sorprendentemente sencilla, pero hay algunos puntos clave a tener en cuenta: Variaciones: Personaliza tu hummus de betarraga de acuerdo a tus preferencias: Si buscas una textura aún más suave, agrega 2 cucharadas … Leer más
Si quieres preparar un postre de fresas fácil, rápido, ecónomico y muy original esta es tu mejor opción. Esta receta esta inspirada en un postre de un antiguo libro de cocina chilena: “la buena mesa” llamado frutillas bahamas, que es muy simple y fresco. Una deliciosa mezcla entre un turrón de vino y un daiquiri de fresas.
Esta salsa ligera de cilantro es muy simple de hacer y lleno de sabor. Tiene un sinfín de usos: para untar, para acompañar ensaladas, pescados o carnes. Si eres un fanático del cilantro definitivamente tienes que probarlo. Esta salsa, aunque puede ser muy parecida de aspecto, es diferente a la tradicional salsa verde chilena en … Leer más
El dulce de membrillo es una receta tradicional de otoño, que es absolutamente deliciosa ( de verdad es incomparable a su versión “comprada”), a mí me gusta que quede así más pálido de lo que estamos acostumbrados a ver (y más adelante les explico cómo lograrlo) pero pueden obviar este paso y hacerlo del color … Leer más
Esta torta de frambuesa y coco la creé pensando en hacer un “bizcochuelo” tipo cocada, crujiente y chicloso que mezclado con la crema de frambuesas es absolutamente irresistible. Algo así como una cruza de dacquoise y torta de merengue y frambuesa, no sé a ustedes, pero a mí solo la idea me parece irresistible. Tips … Leer más
La ensalada Waldorf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt. ¿Por qué se llama así una ensalada Waldorf? Esta deliciosa ensalada tiene varias versiones, la que les daré a continuación es mi favorita, pero insisto incluso en el hotel Waldorf Astoria en Nueva York, que es donde nació … Leer más
Esta receta de atún a la plancha es tan rápida, deliciosa y nutritiva que te encantará y será tu nueva favorita de cocinar el atún fresco. Lo bueno de comer atún fresco: Esta receta además de muy saludable es muy rápida y deliciosa, Además el atún es muy nutritivo por sus múltiples vitaminas y minerales … Leer más