Vaina

La vaina es un cóctel Chileno tan tradicional que casi se consume más que el pisco sour (o cuando yo era mesera en un bar lo era)
Se elabora a partir de algún vino dulce añejo, coñac, vermouth blanco o malta, clara de huevo (para hacer la espuma) y con canela en polvo espolvoreada.
Este cóctel es muy diferente los los típicos cócteles que son ácidos y livianos, la vaina es dulce y densa (casi tanto como el cola de mono) y se acostumbra a consumir como aperitivo antes de las comidas, sobre todo los fines de semana.

Existe el mito urbano de que la vaina debe su nombre a Andrés Bello, y que esté cuando vivía en Santiago de Chile, era una asidua cliente de la confitería Torres, donde habría sido creado este cóctel que tanto le fascinaba, ya que le traía múltiples recuerdos, por lo que en algún momento exclamó “mesonero, tráigame usted otra vaina de esas !”

Pero resulta que Andres Bello murió en 1865 y la confitería Torres fue fundada en 1879 ( ¡ Y aún atiende a público!) por lo que esta historia no puede ser real, así que de dónde viene exactamente el nombre de la vaina seguirá siendo un misterio.

vaina-irenemercadal.com

Vaina

La vaina junto con el pisco sour es uno de los cócteles más consumidos en Chile
Prep Time 5 mins
Cook Time 1 min
Course coctel
Cuisine cocina chilena
Servings 4 Raciones
Calories 480 kcal

Utensilios necesarios

  • Coctelera o licuadora

Ingredients
  

  • 1 jerez o vino dulce
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita cocoa amargo en polvo
  • 3 cucharadas cognac
  • 1/3 taza de hielo molido
  • 4 cucharadas de azúcar flor o goma
  • canela en polvo para espolvorear

Instructions
 

  • Ponemos todos los ingredientes (menos la canela); jerez, yema,cognac, cacao, azúcar y hielo en la licuadora o coctelera y procesamos por un minuto.
  • Servimos de inmediato en copas, espolvoreamos un poco de canela y ¡A disfrutar!

Notes

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