Recetas sin leche ni derivados, o con alternativas vegetales, para quienes no toleran la lactosa. Incluye platos salados, postres y dulces de la once.
El tapenade de aceitunas negras es una deliciosa pasta muy rápida y fácil de hacer, para un aperitivo saludable y sabroso. ¿Qué aceitunas son mejores para hacer tapenade? Personalmente me gusta hacerlo solo con aceitunas negras, pero podemos hacer esta receta con cualquier aceituna o mezcla de ellas. Reemplazos: Si queremos hacer un tapenade vegano … Leer más
La Caponata es una receta clásica de la cocina siciliana, en base a verduras y aceite de oliva, y que se utiliza como guarnición o dip. En la cocina mediterránea existen muchos platos en base a berenjenas, y en esta sabrosa caponata siciliana es la protagonista. Variaciones: Esta es la receta básica, pero existen diferentes … Leer más
Este llamativo y delicioso hummus de betarraga es perfecto para tus aperitivos saludables. Tips al preparar este hummus de betarraga: Esta receta es sorprendentemente sencilla, pero hay algunos puntos clave a tener en cuenta: Variaciones: Personaliza tu hummus de betarraga de acuerdo a tus preferencias: Si buscas una textura aún más suave, agrega 2 cucharadas … Leer más
El dulce de membrillo es una receta tradicional de otoño, que es absolutamente deliciosa ( de verdad es incomparable a su versión “comprada”), a mí me gusta que quede así más pálido de lo que estamos acostumbrados a ver (y más adelante les explico cómo lograrlo) pero pueden obviar este paso y hacerlo del color … Leer más
Esta receta de atún a la plancha es tan rápida, deliciosa y nutritiva que te encantará y será tu nueva favorita de cocinar el atún fresco. Lo bueno de comer atún fresco: Esta receta además de muy saludable es muy rápida y deliciosa, Además el atún es muy nutritivo por sus múltiples vitaminas y minerales … Leer más
El salmón es un delicioso y nutritivo pez cultivado en el sur de Chile, por lo que su consumo es bastante usual. La receta que les daré a continuación es un básico, ustedes pueden ir variándola según sus gustos, pero con ella cubriremos las preguntas típicas que surgen al cocinar salmón al horno fácil. ¿Cuánto … Leer más
El tiradito es un plato de origen peruano que consiste en un pez crudo que es cortado en finas láminas, tipo carpaccio, pero va con una salsa fría, ácida y picante. En este caso voy a hacer un tiradito de atún, sin embargo tú también podrías prepararlo con otros pescados que te gusten, como el salmón, por ejemplo, o incluso … Leer más
El tataki de atún es un tataki, que es una técnica culinaria originaria de Japón que consiste en poner una pieza entera de pescado o carne sobre una sartén muy caliente por unos segundos, con el fin de que quede sellado por fuera y cruda en su interior. Una vez cocida se deja reposar por un tiempo para … Leer más
La corvina es un saludable pescado de carne blanca y suave sabor que en esta simple receta de corvina al horno queda irresistible. ¿Qué tipo de pescado es la corvina? ¿Dónde podemos encontrarlo? También conocido como perca regia o andeja, la corvina es un pescado de agua salada que habita en aguas templadas del océano … Leer más
El coulis de frambuesas es un ejemplo de coulis que son una categoría de salsas francesas, según el Larousse Gastronomique (algo así como la Biblia de la cocina francesa) es un puré líquido de frutas, verduras o crustáceos que se puede usar como salsa o para cocinar. Los coulis se pueden solo macerar o como … Leer más
