El dulce de membrillo es una receta tradicional de otoño, que es absolutamente deliciosa ( de verdad es incomparable a su versión “comprada”), a mi me gusta que quede así más pálido de lo que estamos acostumbrados a ver (y más adelante les explico como lograrlo) pero pueden obviar este paso y hacerlo del color … Read more
Esta torta de frambuesa y coco la cree pensando en hacer un “bizcochuelo” tipo cocada, crujiente y chicloso que mezclado con la crema de frambuesas es absolutamente irresistible. Algo así como una cruza de dacquoise y torta de merengue y frambuesa, no se a ustedes, pero a mi solo la idea me parece irresistible. Tips … Read more
El dacquoise es un biscochuelo muy ligero y crujiente típico de la zona de Dax en Francia, se caracteriza por llevar frutos secos, preferentemente almendras o avellanas en la mezcla, lo que le da su maravillosa textura. Esta vez preparamos un clásico biscochuelo dacquoise y lo rellenamos con un ganache de chocolate. Esta deliciosa y … Read more
Las galletas linzer son esas hermosas galletas de almendras pegadas con mermelada que a todos nos encantan. Estas galletas nacen en la ciudad de Linz en Austria, donde inicialmente se preparaban como galletas navideñas juntos con las vanillekipferl o medias lunas austriacas, pero como son tan deliciosas ahora podemos encontrarlas durante todo el año. Si … Read more
El arroz zambito es un delicioso postre Peruano, consumido sobre todo el Lima (su capital ) que también es la cuna de la fresca causa limeña o del dulce suspiro de limeña. Este sabroso y contundente postre es la versión criolla del tan conocido arroz con leche.Este postre nace en Lima durante el siglo XIX, … Read more
Esta torta de huevo mol me fascina, es de esos sabores antuguos que a todos nos trean muchos recuerdos. El huevo mol nace durante la colonia en los conventos, epoca en la que las monjas eran las “encargadas oficiales” de hacer dulces, y si pensamos que en ese momento no existian los polvos de hornear, … Read more
No se confundan la tarta tatin no es el nombre de la tarta de manzana en Francia, ella es una tarta de manzana MUY especifica que se caracteriza por sus manzanas acarameladas y su centro suave. Y ¡Si! En Francia son muy comunes las tartas de manzanas, y existen muchas, además de muchas versiones de … Read more
La sémola con leche es uno de mis postres caseros favoritos, de esos postres de abuelita que a todos nos encantan, y esta sémola con salsa de frambuesas para mi es irresistible.La sémola con leche, la leche nevada, el arroz con leche y la leche asada son de esos postres antiguos y poco olvidados que … Read more
La torta Napoleón es una de las tortas más famosas de Rusia, se hace de un mil hojas simplificado relleno con suave crema mouselina. Esta torta nace en 1912 para celebrar los 100 años de la derrota de Rusia a Napoleón, por lo que inicialmente esta torta se hacia con forma de triangulo (como el … Read more
Una de las recetas más clásicas de invierno en Chile son las sopaipillas pasadas. Algo que los extranjeros no logran entender es la razón que hace casi obligatorio comer sopaipillas, especialmente pasadas, cuando llueve, pero si las haz probado no es tan dificil entender, es un plato calórico y reconfortante, ideal para relajarse y sentirse … Read more
