Galletas
La palabra galletas viene del francés galette que remontadonos mucho en la palabra significa «piedrita» ya que lo que define a una galletas es que es una preparación pequeña que puede ser dulce y salada.
Se preparar en base a harina, huevos, azúcar y alguna grasa (manteca, mantequilla, margarina, aceite etc).
Además de su tamaño pequeño no lleva levadura, por lo que es más dura que un pan y no tiene miga en su interior.
Pero esta descripción definitivamente no le hace justicia a unos deliciosos bocaditos crujientes que todos amamos.
Para mi hay 2 tipos de galletas que son infalibles:
El primer grupo es la de galletas las con frutos secos como:
- Las de canela y almendra,
- Las de mantequilla de maní,
- Las galletas crujientes de almendras,
- Las cocadas
- Las de pecana y chocolate.
El segundo grupo son con chocolate o con chispas de chocolate como:
- Los brownies y sus hermanos los negritos,
- Los brownies de nutella
- Los blondies,
- Las de avena con chispas de chocolate
- Las galletas doble chocolate
Inicialmente (hablo de la época del imperio Romano) se hacían de cereales y muy duras, pensando en conseguir un alimento de larga duración que fuera muy energético y fácil de transportar.
Podían durar meses y para lograr comérselas sin perder un diente o atorarse era necesario remojarlas en algo como leche, café o salmuero, pero para mi unas crujientes galletas caseras son el complemento perfecto para un café en esos momentos que uno necesita un poco de paz y tranquilidad.
