Galletas

La palabra galletas viene del francés galette que remontadonos mucho en la palabra significa  «piedrita» ya que lo que define a una galletas es que es una preparación pequeña que puede ser dulce y salada.

Se preparar en base a harina, huevos, azúcar y alguna grasa (manteca, mantequilla, margarina, aceite etc).

Además de su tamaño pequeño no lleva levadura, por lo que es más dura que un pan y no tiene miga en su interior.

Pero esta descripción definitivamente no le hace justicia a unos deliciosos bocaditos crujientes que todos amamos.

Para mi hay 2 tipos de galletas que son infalibles:

El primer grupo es la de galletas las con frutos secos como:

• Las de canela y almendra,
• Las de mantequilla de maní,
• Las galletas crujientes de almendras,
• Las cocadas 
• Las de pecana y chocolate.

El segundo grupo son con chocolate o con chispas de chocolate como:

• Los brownies y sus hermanos los negritos,
• Los brownies de nutella
• Los blondies,
• Las  de avena con chispas de chocolate
• Las galletas doble chocolate

Inicialmente (hablo de la época del imperio Romano) se hacían de cereales y muy duras, pensando en conseguir un alimento de larga duración que fuera muy energético y fácil de transportar.

Podían durar meses y para lograr comérselas sin perder un diente o atorarse era necesario remojarlas en algo como leche, café o salmuero, pero para mi unas crujientes galletas caseras son el complemento perfecto para un café en esos momentos que uno necesita un poco de paz y tranquilidad.