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Galletas de almendras

Name: Galletas de almendras finas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente; 300 gr de azúcar rubia; 1 huevo; 3 taza de harina; 1 cucharadita de polvos de hornear; 1 cucharadita de canela; 100 gramos de almendras

Irene Mercadal

Febrero 26, 2026
11:58 am

Estas galletas de almendras son crujientes, deliciosas y con un suave sabor a canela; su masa se puede mantener congelada por meses.

Similares a las galletas belgas o Jules Destrooper, esta receta de galletas de almendras y canela es una de mis favoritas. ¿Saben por qué ? Podemos hacer la masa y guardarlas envueltas en papel plástico por hasta 3 meses en el congelador, para preparlas simplemente calientas el horno, mientras cortas las galletas en rebanadas (para mi es más fácil con un cuchillo dentado) y las horneas hasta que estén doradas y cujientes.

Si te gustan las galletas especiadas, prueba estas galletas pferffernusse y, si quieres unas galletas con harina de almendras, prueba esta receta de galletas linzer.

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Galletas de almendras finas

Antes de un muy movido fin de semana, estas Galletas de canela y almendras junto a un delicioso té son perfectos para un necesario momento de relajo.

Course Galletas, Reposteria

Cuisine Cocina Internacional

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Prep Time 15 minutes

Cook Time 10 minutes

Refrigeracion 3 hours

Servings 10 raciones

Calories 340 kcal

Ingredients

250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
300 gr de azúcar rubia
1 huevo
3 taza de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de canela
100 gramos de almendras

Instructions

. Batir la mantequilla, añadir el azúcar continuar batiendo hasta que la mezcla este espumosa, incorporar el huevo y continuar batiendo. Cernir todos los ingredientes secos y añadirlos. Por ultimo agregar las almendras.
Hacer un rollo con la masa y envolverlo con papel plástico, golpearlo contra la mesa para darle forma de rectángulo largo. Llevar al congelador hasta que este completamente duro ( esta masa puedo durar congelada hasta 3 meses)
Precalentar el horno a 180ªC
Sacar las galletas del congelador y mientras estén aun congeladas cortar laminas finas que pondremos sobre una lata de horno enmantequillada. Cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse, dejar enfriar y a disfrutar!