Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt.

¿Por qué se llama así una ensalada Waldorf?

Esta deliciosa ensalada tiene varias versiones, la que les daré a continuación es mi favorita, pero insisto incluso en el hotel Waldorf Astoria en Nueva York, que es donde nacio la ensalada waldorf y la razón del nombre de esta ensalada, existen 2 versiones, una con nueces y otra con vinagreta de trufas. En marzo de 1896 esta ensalada fue creada para una cena de beneficiencia para el hospital St. Mary’s for Children, en ese momento se hizo con todo verde, es decir, manzanas verdes y uvas verdes,lo que le daba un aspecto monocromático, que con el tiempo fue cambiando.

Esta ensalada, al igual que la ensalada Caesar, la ensalada capresse o el coleslaw, los podemos encontrar en la mayoria de las cartas de los restaurantes, sobre todo de los Norte Americanos.

Variaciones de la ensalada waldorf:

Muchas veces esta ensalada se “presenta” sobre hojas de lechuga en el plato, pero personalmente no me gusta tanto, ya que al ir las hojas de la lechuga entera no queda bien aliñada. Por otro lado se suele agregar pasas de uva en vez de uvas frescas, ya que son de “temporadas diferentes”,pero en caso de no tener uvas frescas para preparar nuestra ensalada, yo prefiero agregar cramberries a pasas de uva.

Para hacer la ensalada más contundente, existen versiones de ella con pollo o pavo, por lo que se podría convertir en un plato principal en vez de una simple ensalada. O también hay versiones con ralladura de naranja o mantequilla de maní ¿Cual es tu versión favorita de esta delicia?

Cuanto dura y como almacenarla:

Como el aderezo de esta ensalada tiene mayonesa debe guardarse siempre refrigerada, podemos guardarla en un recipiente hermetico en el refrigerador hasta por 2 días (ya que la fruta comenzará a oxidarse), pero lo más recomendable es hacerla y comersela durante el mismo dia.

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Ensalada Waldorf

La ensalada Walforf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt.

Course Ensalada

Cuisine Cocina Internacional

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Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 minute

Servings 4 Raciones

Calories 210 kcal

Author Irene Mercadal

Ingredients

• 3 manzanas rojas cortadas en cuartos, sin pepas y láminadas
• 4 varas apio sinnervios y cortado en rebanadas
• 1 taza uvas, cortadas en 2 sin pepas se puede reemplazar por pasas
• 75 gramos nueces picadas en trozos irregulares
• 200 cc yogurt sin sabor ni azúcar
• 1 cucharada mayonesa
• sal y pimienta blanca a gusto

Instructions

1. En un bowl mezclamos ek yogurt y la mayonesa, condimentamos con sal y pimienta a gusto. Reservamos.

2. En un bowl mezclamos el resto de los ingredientes, es decir: apio, manzana, uva, mezclamos bien.

3. Condimentamos con el alió reservado, mezclamos bien, agregamos las nueces y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts

Ensalada Waldorf

Amount Per Serving

Calories 210

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.