Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt.

Esta deliciosa ensalada tiene varias versiones, la que les daré a continuación es mi favorita, pero insisto incluso en el hotel Waldorf Astoria en Nueva York, que es donde nacio la ensalada waldorf, existen 2 versiones, una con nueces y otra con vinagreta de trufas. En marzo de 1896 esta ensalada fue creada para una cena de beneficiencia para el hospital St. Mary’s for Children, en ese momento se hizo con todo verde, es decir, manzanas verdes y uvas verdes,lo que le daba un aspecto monocromático, que con el tiempo fue cambiando.

Esta ensalada, al igual que la ensalada Caesar, o el coleslaw, los podemos encontrar en la mayoria de las cartas de los restaurantes, sobre todo de los Norte Americanos.

Muchas veces esta ensalada se “presenta” sobre hojas de lechuga en el plato, pero personalmente no me gusta tanto, ya que al ir las hojas de la lechuga entera no queda bien aliñada. Por otro lado se suele agregar pasas de uva en vez de uvas frescas, ya que son de “temporadas diferentes”,pero en caso de no tener uvas frescas para preparar nuestra ensalada, yo prefiero agregar cramberries a pasas de uva.

Para hacer la ensalada más contundente, existen versiones de ella con pollo o pavo, por lo que se podría convertir en un plato principal en vez de una simple ensalada. O también hay versiones con ralladura de naranja o mantequilla de maní ¿Cual es tu versión favorita de esta delicia?

receta ensalada waldorf irenemercadal.com

Ensalada Waldorf

Irene Mercadal
La ensalada Walforf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt.
5 de 1 voto
Prep Time 10 mins
Cook Time 1 min
Course Ensalada
Cuisine Cocina Internacional
Servings 4 Raciones
Calories 210 kcal

Ingredients
  

  • 3 manzanas rojas cortadas en cuartos, sin pepas y láminadas
  • 4 varas apio sinnervios y cortado en rebanadas
  • 1 taza uvas, cortadas en 2 sin pepas se puede reemplazar por pasas
  • 75 gramos nueces picadas en trozos irregulares
  • 200 cc yogurt sin sabor ni azúcar
  • 1 cucharada mayonesa
  • sal y pimienta blanca a gusto

Instructions
 

  • En un bowl mezclamos ek yogurt y la mayonesa, condimentamos con sal y pimienta a gusto. Reservamos.
  • En un bowl mezclamos el resto de los ingredientes, es decir: apio, manzana, uva, mezclamos bien.
  • Condimentamos con el alió reservado, mezclamos bien, agregamos las nueces y ¡A disfrutar!

Notes

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