La receta más típica de navidad en Chile es el pan de pascua, sirve para compartir y regalar.
Pan de pascua
La receta más típica de navidad en Chile es el pan de pascua, sirve para compartir y regalar.
Ingredients
- 350 gramos mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 250 gramos azúcar rubia o morena
- 500 gramos harina sin polvos de hornear
- 5 unidades huevo
- 3 cucharadas de ron
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 1 pizca clavo de olor
- 1 unidad naranja o limón su ralladura
- 1 pizca nuez moscada
- 200 gramos nueces picadas en trozos irregulares
- 200 gramos pasas
- 250 gramos fruta confitada
- 3 cucharaditas polvos de hornear
Instructions
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Remojamos las pasas en el ron por algunas horas, idealmente de un día para otro.
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Reservamos.
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Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporado y ligeramente espumoso, luego agregamos los huevos de a uno mezclando muy bien entre cada uno, añadimos la miel y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada.
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Mezclamos y cernimos juntos los ingredientes secos, es decir: harina, polvos de hornear, clavo de olor, nuez moscada, ralladura de naranja y canela.
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Lo agregamos en 2 o 3 tandas a la mezcla de mantequilla reservada y continuamos batiendo hasta que se haga una mezcla homogénea.
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Agregamos los frutos secos (pasas remojadas y nueces) y la fruta confitada, Revolvemos bien.
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Repartimos la mezcla en 2 moldes para pan de pascua previamente enmantequillados y enharinados.
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Llevamos al horno precalentado a 180ºC por 1 hora o hasta que al enterrarle un mondadientes o cuchillo este salga completamente seco.
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Dejamos enfriar en el molde, y dejamos reposar por 1 día antes de embolsar o cortar y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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NOTA: este pan de pascua puede durar 3 semanas refrigerado.
