Mermeladas

Algo que creo que no les he contado es que durante años tuve una empresa de mermeladas llamada la cocina de Mila, donde nos especializábamos en las mermeladas más gourmet o menos típicas.

La mermelada de pimentón, el chutney de rocoto, la mermelada de ají verde o la confitura de cebolla al licor de cassis eran algunas de la carta.

Cuando nació el Mini gourmet decidí cerrarla, por que me complicaba mucho compatibilizar la maternidad y la empresa.

Aun así mi especialidad son las mermeladas, así que en esta sección intentaré compartirles todos mis conocimientos al respecto.

Partiendo desde las mermeladas más básicas como la de damasco o de moras, a las mas clásicas como la de naranja llegando a las más exóticas como la mermelada de zanahoria, limón y jengibre.

Muchas embarazadas me han comentado que las ayuda muchísimo con las nauseas matutinas típicas del primer semestre de embarazo.

Por lo que tengo entendido el jengibre es el responsable de este efecto anti nauseas. Pero la verdad es que yo no tuve nauseas así que no les puedo decir de primera mano si realmente funciona)

Además aquí podrán aprender y entender el correcto método (o el que es más fácil para mi) para esterilizar y sellar los frascos de mermelada al vacío.

Para que así puedan elaborar sus propias mermeladas y tener un stock para todo el año, aunque el realidad cuando están bien selladas pueden durar entre 2 o 3 años sin ningún problema.