Mi nombre es Irene Mercadal. Soy una chef chilena y bloguero gastronómico que se mudó a Georgia hace un año.
Empecé a estudiar ingeniería en alimentos en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, pero como me encanta tener la mano en la masa (y con el cálculo no esomos muy buenos amigos) me cambié a la escuela de cocina Culinary.
Tengo una variada y amplia experiencia laboral desde cocinar en restaurantes y hoteles en Chile y España, hasta ser dueño de una empresa conservera y participar en la producción de recetas y fotografías para la revista Paula (la misma revista en la que Isabel Allende comenzó a escribir).
Actualmente tengo un sitio web con mi nombre. Allí comparto y enseño recetas y tips.
Mis recetas son las clásicas recetas Chilenas, con algunos toques europeos, especialmente de la cocina Española y Francesa.
Las recetas que más me gustán son las antiguas, que suelen estar inspiradas en el libro la buena mesa de Olga budge. Esas recetas que traen recuerdos, y que con el tiempo se han ido perdiendo.