¡Hola! Soy Irene Mercadal, una bloguera chilena que actualmente vive fuera de Chile y administra esta página de recetas.
Desde siempre, la comida ha sido algo que me apasiona. Comencé estudiando ingeniería en alimentos en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, pero descubrí que mi lado artístico, ese que adora bailar, pintar y trabajar la cerámica, chocaba un poco con esa carrera. Persistí durante un tiempo, pero la batalla con el ciclo de Krebs fue desgastante y, al enfrentarme a la necesidad de memorizar tanto, decidí cambiar de rumbo.
Sin salir del mundo culinario, estudié administración en artes culinarias y servicios en Culinary. Mi primera experiencia práctica fue en la extinta revista Paula Cocina, donde desarrollar recetas me fascinó. Aunque la revista iba en declive y en esa época las páginas de recetas apenas existían, siento que ahí empezó a nacer la idea de crear esta página.
Después trabajé en restaurantes de Viña del Mar y en hoteles de Tenerife. Me sentí muy a gusto, pero las jornadas eran agotadoras, como bien saben todos los que trabajan en el rubro.
Para juntar fondos para mi siguiente proyecto, trabajé un tiempo en banquetería para matrimonios. Ese proyecto fue “La Cocina de Mila”, una empresa de mermeladas gourmet que mantuve durante años, hasta que nació mi primer hijo (ahora son dos).
Cuando llegó mi hijo mayor, me propuse que no fuera un niño “mañoso” con la comida, como yo lo había sido. Investigué mucho y descubrí el BLW (baby-led weaning, o alimentación guiada por el bebé), algo bastante nuevo en esa época y con poca información en español. Inspirada por mi experiencia en la revista Paula, decidí comenzar un blog llamado “Mini Gourmet”, un sobrenombre que le puso el pediatra. Sin embargo, una empresa intentó quitarme el nombre. Su actitud prepotente y mi persistencia nos llevaron a una mediación que duró más de un año y que finalmente gané.
Después de esa pelea, quedé un tiempo sin ganas de mantener un sitio web. Además, mi hijo, el “Mini Gourmet”, ya iba a cumplir dos años y el BLW ya no era tan relevante. Fue entonces cuando conocí a Jaime González, mi socio. Juntos decidimos darle un giro total a la web y centrarnos en la cocina chilena tradicional.
Nuestro objetivo con esta página es enseñar la cocina casera y tradicional, especialmente las recetas de “abuelita”, para que todos podamos disfrutarlas sin pasar malos ratos. Esa es mi misión en la vida: que nadie tenga una mala experiencia al comer, como yo la tuve. Por eso, la mayoría de nuestras recetas terminan con un “¡y a disfrutar!”.
Queremos que TODOS puedan cocinar. Por eso, nuestras recetas son fáciles o versiones simplificadas. No buscamos vender libros ni tener membresías; simplemente queremos llegar gratis al mayor número de personas posible. Si te gusta nuestra página, compártela y déjanos un comentario en alguna receta. Esto nos ayuda mucho y, además, nos alegra el día.