El salmón es un delicioso y nutritivo pez cultivado en el sur de Chile, por lo que su consumo es bastante usual. La receta que les daré a continuación es un básico, ustedes pueden ir variándola según sus gustos, pero con ella cubriremos las preguntas típicas que surgen al cocinar salmón al horno fácil.
¿Cuánto tiempo tiene que estar el salmón en el horno con limón?
Los tiempos de cocción siempre varían, dependiendo de muchos factores, el grosor de la carne, la frescura, si ha sido congelado ( y correctamente descongelado) y por qué no decirlo: del horno, que todos hablan sobre lo mañosa que son las impresoras, pero personalmente pienso que los hornos también están llenos de mañas. Pero si hay que generalizar entre 20 y 25 minutos en un horno a temperatura baja, es decir 150 °C, debería ser el tiempo perfecto.
¿Cómo condimentar el salmón?
Aquí no hay reglas generales y depende mucho del gusto de cada uno, pero sí o sí deben agregar sal y pimienta (idealmente blanca que es más suave y sirve para realzar el sabor de pescado), personalmente me gusta mucho agregar ajo, y a todos los pescados creo que les combina muy bien algún cítrico (limón, naranja, mandarina) y eneldo seco o fresco, pero ustedes pueden ir variando según las especias que más les gusten o tengan a mano. OJO con mix de especias cajún queda buenísimo.
¿Cómo saber si ya está listo el salmón al horno?
Este punto es muy simple, para saber si el salmón al horno fácil está listo deben con cuidado presionar su carne con un cuchillo o tenedor y esta se separará como en escamas o trozos.
¿Cómo acompañar un plato de salmón?
Como les decía antes, el salmón es muy versátil y combina con un gran número de sabores, por eso creo que es más importante el “clima del día” o si queremos comer más liviano o pesado, pero mis opciones favoritas para acompañar este salmón son: papas a la crema, papas rústicas, coleslaw o un fresco taboule del Líbano.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar salsa de ciboulette, reineta a la parrilla con limón de pica o congrio frito.
Salmón al horno
Ingredientes
- 1 trozo salmón de 700 gramos aproximadamente lavado, sin espinas y con piel
- 1/4 taza aceite idealmente de oliva
- 3 cucharadas jugo de limón sin pepas ni pulpa
- 1 o 2 dientes ajo pelados, desvenados y picados finos
- 1 cucharadita rasa eneldo seco opcional
- Sal y pimienta blanca
En otros países
- limón: limón amarillo
Utensilios
- 1 Fuente apta para horno
- Papel metalico
Preparación
- Precalentamos el horno a 150 °C. o temperatura baja.
- En la fuente apta para horno ponemos un poco de aceite y lo esparcimos bien. Ponemos encima el trozo de salmón con la piel hacia abajo. Reservamos.
- En un bowl pequeño mezclamos todos los ingredientes restantes, es decir; aceite, jugo de limón, ajo, eneldo, sal y pimienta y mezclamos bien.
- Agregamos esta mezcla sobre el salmón y tapamos bien la fuente con papel metálico.
- Llevamos al horno y aproximadamente a unos 20 minutos, con cuidado (saldrá vapor muy caliente) destapamos un poco, apretamos el salmón con un tenedor y si se separa en trozos está listo, servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
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