Papas a la crema

Esta receta de papas a la crema es infalible, una se las cosas que más me gusta de ella es que se puede preparar antes (el día anterior y mantenerlas refrigeradas) además son libres de gluten y a todos les encanta. Combina perfectamente con casi cualquier preparación, por su suave sabor y textura.

Algo importante si quieres hacer estas papas de un día para otro es sacarlo de refrigerador unas horas antes, para que no esté tán helado y el cambio de temperatura a ponerlas al horno no rompa la fuente donde están.

¿Quieres preparar las más deliciosas papas al horno con crema?

Esta es tu receta, es muy fácil de preparar y además el resultado es increiblemente delicioso, ademas del sabroso sabor y la crujiente textura la costra gratinada de queso en la parte superior le da un toque maravilloso.

Estas papas a la crema receta clasica, o más bien receta simplificada se diferencia de la receta francesa principalmente en el queso, que en este caso usaremos reggianito o parmesano y en la receta tradicional se usa gruyere y a veces se mezcla la crema con un poco de vino blanco, aunque si quieren pueden mezclar la crema con un poco de vino blanco, ya que le da un toque delicioso.

¿Con que se pueden acompañar?

Personalmente me gustan mucho con alguna carne, como esta palanca marinada al tomillo, esta asado a la cacerola, este solomillo a la moztaza y miel o este saludable salmon en papillote.

¿Qué variaciones le puedo hacer a esta receta de papas?

Lo bueno de esta receta es que puedes hacer muchos cambios en los ingredientes: sobre las papas puedes usar cualquiera. El queso es otro ingrediente fácilmente reemplazable: parmesano, mozzarella, gruyère o incluso queso cheddar, haz estos ricas papas con el queso que tengas o prefieras.

¿Y si no tengo crema de leche? Puedes hacer la salsa cremosa con salsa blanca o bechamel, pero si quieres mantener esta receta sin gluten debes espesar esta salsa con maicena o harina sin gluten. Pero si quieres que sea sin lácteos puedes cambiar la leche entera por leche de almendras o de coco.

Para almacenar las sobras de estas papas gratinadas sin gluten:

Si queremos hacerlo por poco tiempo, es decir 2 o 3 días, podemos hacerlo en un recipiente hermético en el frigorífico o en la misma fuente que los cocinamos envueltos en film transparente. También podemos conservarlo congelado hasta 2 meses cuidando que quede bien tapado. En ambos casos, es importante que lo dejemos a temperatura ambiente hasta que esté bien descongelado y luego lo metemos al horno a fuego medio tapado con papel de aluminio para que conserve su color dorado.

¿Como recalentar las papas a la crema?

Para recalentar tenemos 2 opciones: en el microondas (ahi el tiempo variará según la cantidad y el microondas) pero esta opción no me gusta mucho ya que la capa crocante de queso que se forma encima podría ablandarse.

La segunda opción es en el horno tradicional, podemos ponerlas en una fuente enmantequillada o aceitada en el horno a 200ªC y tapadas con papel alusa (para que no se queme la parte de arriba) por uno 15 o 20 minutos.

No les recomiendo recalentarlas en una olla o sartén ya que como las papas están cocidas, al revolverlas se romperán y nos quedará una especie de puré con queso (que tampoco es tan malo, si lo pensamos bien) y si no las revolvemos, se podrían quemar o no quedar bien calientes.