Helados de chocolate blanco y frambuesas
Helados de chocolate blanco y frambuesas en moldes de palito, cremosos y sin máquina. Con crema, leche condensada y frambuesas frescas.
Tortas
Tortas para cumpleaños y para la once: bizcochuelos, rellenos de crema y frutas, manjar y merengue. Cada receta explica cómo armar y rellenar la torta sin que se desarme.
Torta de frambuesa y coco
Esta torta de frambuesa y coco la creé pensando en hacer un “bizcochuelo” tipo cocada, crujiente y chicloso que mezclado con la crema de frambuesas es absolutamente irresistible. Algo así como una cruza de dacquoise y torta de merengue y frambuesa, no sé a ustedes, pero a mí solo la idea me parece irresistible. Tips … Leer más
Dacquoise de chocolate
El dacquoise es un biscochuelo muy ligero y crujiente típico de la zona de Dax en Francia, se caracteriza por llevar frutos secos, preferentemente almendras o avellanas en la mezcla, lo que le da su maravillosa textura. Esta vez preparamos un clásico biscochuelo dacquoise y lo rellenamos con un ganache de chocolate. Esta deliciosa y … Leer más
Torta de huevo mol
Esta torta de huevo mol me fascina, es de esos sabores antiguos que a todos nos traen muchos recuerdos. El huevo mol nace durante la colonia en los conventos, época en la que las monjas eran las “encargadas oficiales” de hacer dulces, y si pensamos que en ese momento no existían los polvos de hornear, … Leer más
Torta Napoleón
La torta Napoleón es una de las tortas más famosas de Rusia, se hace de un mil hojas simplificado relleno con suave crema mouselina. ¿Por qué se llama Napoleón? Esta torta nace en 1912 para celebrar los 100 años de la derrota de Rusia a Napoleón, por lo que inicialmente esta torta se hacía con … Leer más
Torta caluga
La torta caluga es una deliciosa y dulce receta típica de la zona central de Chile. Tips al preparar la torta caluga: Si bien es muy simple de preparar, sobre todo la masa (que es simplemente galleta molida con mantequilla a temperatura ambiente) tiene su truco lograr que el relleno de caluga sea insuperable, como … Leer más
Torta amor
La torta amor es una deliciosa y colorida torta chilena que se hace en base a hojarascas, crema pastelera, crema chantilly, manjar (o dulce de leche) y frambuesas. ¿Cuál es el origen de esta torta? La torta amor es típica de la zona central y centro sur de Chile donde abundan las frambuesas en diciembre … Leer más
Torta de nuez y manjar
La torta de nuez y manjar es una de las tortas más tradicionales de la cocina chilena. El dulce sabor del manjar con la crocancia de las nueces dan un resultado sublime. La torta de nueces y manjar es de las tortas más clásicas de la cocina chilena junto con la torta de hojarasca y … Leer más
Torta Reina Victoria o Queen Victoria spongecake
La torta Reina Victoria o Queen Victoria spongecake es un clásico de la cocina británica, se trata básicamente de un biscochuelo de vainilla partido en 2 ( como un sandwich) y relleno con crema y mermelada o curd y /o fruta fresca de la estación (aunque a mí me gusta con curd y fruta) ¿Cuál … Leer más
Charlotte de berries
La carlota o charlotte de berries es un delicioso y muy versátil postre francés que tiene cientos de variantes, se puede hacer con fruta, frutos secos, chocolate o lo que ustedes prefieran. Además de ser precioso, es bastante más simple de preparar de lo que parece ( tiene un par de truquitos que les explicaré … Leer más