Esta torta de frambuesa y coco la cree pensando en hacer un “bizcochuelo” tipo cocada, crujiente y chicloso que mezclado con la crema de frambuesas es absolutamente irresistible. Algo así como una cruza de dacquoise y torta de merengue y frambuesa, no se a ustedes, pero a mi solo la idea me parece irresistible. Tips … Read more
El dacquoise es un biscochuelo muy ligero y crujiente típico de la zona de Dax en Francia, se caracteriza por llevar frutos secos, preferentemente almendras o avellanas en la mezcla, lo que le da su maravillosa textura. Esta vez preparamos un clásico biscochuelo dacquoise y lo rellenamos con un ganache de chocolate. Esta deliciosa y … Read more
Esta torta de huevo mol me fascina, es de esos sabores antuguos que a todos nos trean muchos recuerdos. El huevo mol nace durante la colonia en los conventos, epoca en la que las monjas eran las “encargadas oficiales” de hacer dulces, y si pensamos que en ese momento no existian los polvos de hornear, … Read more
La torta Napoleón es una de las tortas más famosas de Rusia, se hace de un mil hojas simplificado relleno con suave crema mouselina. ¿Por qué se llama Napoleon el postre? Esta torta nace en 1912 para celebrar los 100 años de la derrota de Rusia a Napoleón, por lo que inicialmente esta torta se … Read more
La torta caluga es una deliciosa y dulce receta típica de la zona central de Chile.Si bien es muy simple de preparar, sobre todo la masa (que es simplemete galleta molida con matequilla a temperatura ambiente) tiene su truco lograr que el relleno de caluga sea insuperable, como en muchas cosas la paciencia es la … Read more
La torta amor es una deliciosa y colorida torta Chilena que se hace en base a hojarascas, crema pastelera, crema chantilly, manjar (o dulce de leche) y frambuesas. ¿Cual es el origen de esta torta? La torta amor es típica de la zona central y centro sur de Chile donde abundan las frambuesas en diciembre … Read more
La torta de biscochuelo y piña es una receta tradicional de la cocina Chilena, pero esta receta no es tan típica, ya que en vez de llevar piña en conserva se hace con piña natural rallada y confitada, lo que da como resultado una especie de “mermelada de piña” dulce, chiclosa y con pequeños trocitos … Read more
La torta de nuez y manjar es una de las tortas más tradicionales de la cocina Chilena. El dulce sabor del manjar con la crocancia de las nueces dan una resultado sublime. La torta de nueces y manjar es de las tortas más clásicas de la cocina chilena junto con la torta de hojarasca y … Read more
La torta Reina Victoria o Queen Victoria spongecake es un clásico de la cocina Britanica, se trata básicamente de un biscochuelo de vainilla partido en 2 ( como un sandwich) y relleno con crema y mermelada o curd y /o fruta fresca de la estación (aunque a mi me gusta con curd y fruta) ¿Cual … Read more
La carlota o charlotte de berries es un delicioso y muy versátil postre Francés que tiene cientos de variantes, se puede hacer con fruta, frutos secos, chocolate o lo que ustedes prefieran.Además de ser precioso, es bastante más simple de preparar de lo que parece ( tiene un par de truquitos que les explicaré más … Read more