Picoteos, bocados y tragos para recibir a la gente: tablas, tortillas, dips y clásicos chilenos como los ostiones a la parmesana. Preparaciones rápidas que se pueden dejar listas antes de que lleguen los invitados.
La tortilla de papa o tortilla española es una receta clásica que es mucho más fácil de preparar de lo que crees. Tortilla de papa ¿con o sin cebolla? Esa es la eterna discusión, a mí me gusta más con cebolla, pero eso es MI gusto. Les dejo una receta con cebolla, si a ustedes … Leer más
Este suave y sabroso dip de alcachofa y queso es perfecto para tus aperitivos. Tips al preparar este dip de alcachofa: Esta receta es muy simple, solo hay 2 puntos en los que nos tenemos que fijar: Variaciones: Lo primero es obviamente la alcachofa, yo prefiero usar naturales, pero podemos prepararlo con alcachofas en conserva, … Leer más
Este pan de ajo es un aperitivo que a todos les encanta, y lo mejor de todo es que pueden hacer la mezcla unos días antes y guardarla refrigerada para el momento de servir. De verdad esta receta de pan de ajo no falla nunca y a todos les encanta, además puedes ir adelantando algunos … Leer más
El tiradito es un plato de origen peruano que consiste en un pez crudo que es cortado en finas láminas, tipo carpaccio, pero va con una salsa fría, ácida y picante. En este caso voy a hacer un tiradito de atún, sin embargo tú también podrías prepararlo con otros pescados que te gusten, como el salmón, por ejemplo, o incluso … Leer más
¿Aburrida de la típica mayonesa o de la salsa de yogurt para aderezar tus preparaciones? Pues bien, acá encontrarás una salsa fácil de preparar, rica, versátil y que satisface hasta los paladares más exigentes: la Salsa Tártara ¿Qué es la Salsa Tártara? Es una salsa tradicional de la cocina francesa, que contiene mayonesa y mostaza, … Leer más
Las papas rústicas son deliciosas, crujientes y llenas de sabor, perfectas como acompañamiento o simplemente como snack. Estas papas rústicas al horno son muy versátiles, la mezcla de aliños que les doy en la receta a continuación es la que personalmente más me gusta, pero ustedes pueden ir variándolas según su gusto o los aliños … Leer más
Cuando oigo la palabra “Mojito” de inmediato vienen a mi cabeza cuba, los corsarios, la transparencia del ron, la frescura, dulzor y acidez tan característicos de este trago. El origen de su nombre deriva del “mojo”, condimento cubano preparado a base de limón que se agregaba habitualmente a casi todos los cocteles variando un poco las proporciones, he … Leer más
Las sopaipillas sureñas o sopaipillas sin zapallo son una delicia típica chilena. Son unos panes fritos de sabor neutro, por lo que se pueden comer con cosas dulces o saladas. Estas deliciosas sopaipillas que nos encanta comer en los días no lluvia no se diferencian de las sopaipillas tradicionales solo en el zapallo o calabaza, … Leer más
El chancho en piedra es una deliciosa salsa chilena muy parecida al pebre, ya que contiene los mismos ingredientes (en diferentes proporciones) y usos. Esta fresca salsa es originaria de la de Talca, ciudad conocida por varias “cosas” como por ejemplo su neblina, la responsable de la expresión “Talca, París y Londres” que sería una … Leer más
El guacamole es una salsa cuya base principal es la palta o aguacate y se consume de forma masiva en casi toda América, ya que es muy versátil, junto con la salsa pico de gallo son infaltables en la comida mexicana. Historia de la salsa guacamole: Su nombre proviene del náhuatl “ahuacamolli”, que se compone … Leer más
El aperitivo es una comida ligera antes de una de las comidas principales como el almuerzo o la cena y que sirve para abrir el apetito. Normalmente incluye algún licor ligero, espumante o vino y algun alimento salado que se pueda comer con las manos. El aperitivo es una costumbre muy difundida en los países latinos, y se acostumbra a tomar aperitivo sobretodo en los fines de semana, en ocasiones especial o fiestas, teniendo casi siempre una connotación de celebración.
No hay nada más rico que compartir un aperitivo con amigos, asombrar a tus visitas con unas deliciosas machas a la parmesana, unos clásicos calamares a la romana, unos frescos rollitos de pepino y salmón o un original camembert con duraznos confitados, pero ¿ Saben algo ? Para mi abuela el aperitivo era imperdonable, lo tomaba todos los días, sola o acompañada y debo confesar que cuando era niña me parecía muy extraño, pero ahora con el tiempo creo que la he logrado entender. Ella veía el aperitivo con un momento de relajo, donde no hay apuro, como un mini break antes de servir el almuerzo. Les debo confesar que a veces, cuando esta la cena en el horno disfruto tomando sola una cerveza con unos panes de ajo o unas galletas con carpaccio de zapallitos italianos o hummus de berenjenas, se que les sonará extraño, pero pruebenlo, y se darán cuenta de que el aperitivo puede llegar a ser un delicioso paréntesis que no necesariamente debe ser parte de una ocasión especial.
