El aperitivo es una comida ligera antes de una de las comidas principales como el almuerzo o la cena y que sirve para abrir el apetito. Normalmente incluye algún licor ligero, espumante o vino y algun alimento salado que se pueda comer con las manos. El aperitivo es una costumbre muy difundida en los países latinos, y se acostumbra a tomar aperitivo sobretodo en los fines de semana, en ocasiones especial o fiestas, teniendo casi siempre una connotación de celebración.
No hay nada más rico que compartir un aperitivo con amigos, asombrar a tus visitas con unas deliciosas machas a la parmesana, unos clásicos calamares a la romana, unos frescos rollitos de pepino y salmón o un original camembert con duraznos confitados, pero ¿ Saben algo ? Para mi abuela el aperitivo era imperdonable, lo tomaba todos los días, sola o acompañada y debo confesar que cuando era niña me parecía muy extraño, pero ahora con el tiempo creo que la he logrado entender. Ella veía el aperitivo con un momento de relajo, donde no hay apuro, como un mini break antes de servir el almuerzo. Les debo confesar que a veces, cuando esta la cena en el horno disfruto tomando sola una cerveza con unos panes de ajo o unas galletas con carpaccio de zapallitos italianos o hummus de berenjenas, se que les sonará extraño, pero pruebenlo, y se darán cuenta de que el aperitivo puede llegar a ser un delicioso paréntesis que no necesariamente debe ser parte de una ocasión especial.
Uno de los platos más típicos y populares de la cocina española, que puedes encontrar y disfrutar en cualquier bar o restaurante de ése país junto al gazpacho es la tortilla de papas, también conocida como tortilla española o tortilla de patatas.Ésta se prepara como un omelet, es decir se utiliza un huevo batido, cuajado … Read more
El tiradito es un plato de origen peruano que consiste en un pez crudo que es cortado en finas láminas, tipo carpaccio, pero va con una salsa fría, ácida y picante. En este caso voy a hacer un tiradito de atún, sin embargo tú también podrías prepararlo con otros pescados que te gusten, como el salmón, por ejemplo, o incluso … Read more
¿Aburrida de la típica mayonesa o de la salsa de yogurt para aderezar tus preparaciones? Pues bien, acá encontrarás una salsa fácil de preparar, rica, versátil y que satisface hasta los paladares más exigentes: la Salsa Tártara ¿Qué es la Salsa Tártara? es una salsa tradicional de la cocina francesa, que contiene mayonesa y mostaza, junto … Read more
La cebolla caramelizada es el acompañante perfecto para muchas de tus preparaciones, sobre todos las que son en base a queso, como en este delicioso dip de cebollas caramelizadas, o carne, como en el tradicional bistec a lo pobre, hamburguesas etcetera o como acompañamiento vegano de otras preparaciones. Aunque no lo crean el sabor dulce … Read more
Las papas rústicas son deliciosas, crujientes y llenas de sabor, perfectas como acompañamiento o simplemente como snack. Estás papas rústicas al horno son muy versátiles, la mezcla de aliños que les doy en la receta a continuación es la que personalmente más me gusta, pero ustedes pueden ir variándolas según su gusto o los aliños … Read more
El Aperol spritz es el aperitivo de moda, sobre todo en los días calurosos de verano. Este refrescante aperitivo viene de la zona norte de Italia, de la zona de Padua, de donde el Aperol, el licor base de este cóctel, es originario. El Aperol es un licor muy parecido al campari, pero con dos … Read more
Cuando oigo la palabra “Mojito” de inmediato vienen a mi cabeza cuba, los corsarios, la transparencia del ron, la frescura, dulzor y acidez tan característicos de este trago. El origen de su nombre deriva del “mojo”, condimento cubano preparado a base de limón que se agregaba habitualmente a casi todos los cocteles variando un poco las proporciones, he … Read more
El chancho en piedra es una deliciosa salsa Chilena muy parecida al pebre, ya que contiene los mismos ingredientes (en diferentes proporciones) y usos. Esta fresca salsa es originaria de la de Talca, ciudad conocida por varias “cosas” como por ejemplo su neblina, la responsable de la expresión “talca, paris y londres” que seria una … Read more
El guacamole es una salsa cuya base principal es la palta o aguacate y se consume de forma masiva en casi toda América, ya que es muy versátil. Su nombre proviene del náhuatl “ahuacamolli”, que se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). La palta o aguacate tenía una significación erótica … Read more
