Recetas sin carne ni pescado, que pueden llevar huevo y lácteos: tortillas, pasteles de verduras, ensaladas, sopas y la mayoría de los dulces de la casa.
El tapenade de aceitunas negras es una deliciosa pasta muy rápida y fácil de hacer, para un aperitivo saludable y sabroso. ¿Qué aceitunas son mejores para hacer tapenade? Personalmente me gusta hacerlo solo con aceitunas negras, pero podemos hacer esta receta con cualquier aceituna o mezcla de ellas. Reemplazos: Si queremos hacer un tapenade vegano … Leer más
La Caponata es una receta clásica de la cocina siciliana, en base a verduras y aceite de oliva, y que se utiliza como guarnición o dip. En la cocina mediterránea existen muchos platos en base a berenjenas, y en esta sabrosa caponata siciliana es la protagonista. Variaciones: Esta es la receta básica, pero existen diferentes … Leer más
La ensalada capresse es una receta clásica italiana en base a tomates, mozzarella y albahaca que amarás y además prepararla es muy fácil. Tips al preparar esta ensalada: Esta ensalada es muy simple y la clave está en su protagonista: LOS TOMATES, deben ser los más jugosos, maduros y frescos que puedan conseguir. Podrían incluso … Leer más
Este llamativo y delicioso hummus de betarraga es perfecto para tus aperitivos saludables. Tips al preparar este hummus de betarraga: Esta receta es sorprendentemente sencilla, pero hay algunos puntos clave a tener en cuenta: Variaciones: Personaliza tu hummus de betarraga de acuerdo a tus preferencias: Si buscas una textura aún más suave, agrega 2 cucharadas … Leer más
Esta salsa ligera de cilantro es muy simple de hacer y lleno de sabor. Tiene un sinfín de usos: para untar, para acompañar ensaladas, pescados o carnes. Si eres un fanático del cilantro definitivamente tienes que probarlo. Esta salsa, aunque puede ser muy parecida de aspecto, es diferente a la tradicional salsa verde chilena en … Leer más
El dulce de membrillo es una receta tradicional de otoño, que es absolutamente deliciosa ( de verdad es incomparable a su versión “comprada”), a mí me gusta que quede así más pálido de lo que estamos acostumbrados a ver (y más adelante les explico cómo lograrlo) pero pueden obviar este paso y hacerlo del color … Leer más
La ensalada Waldorf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt. ¿Por qué se llama así una ensalada Waldorf? Esta deliciosa ensalada tiene varias versiones, la que les daré a continuación es mi favorita, pero insisto incluso en el hotel Waldorf Astoria en Nueva York, que es donde nació … Leer más
La torta caluga es una deliciosa y dulce receta típica de la zona central de Chile. Tips al preparar la torta caluga: Si bien es muy simple de preparar, sobre todo la masa (que es simplemente galleta molida con mantequilla a temperatura ambiente) tiene su truco lograr que el relleno de caluga sea insuperable, como … Leer más
Esta receta de papas a la crema es infalible, una de las cosas que más me gusta de ella es que se puede preparar antes (el día anterior y mantenerlas refrigeradas) además son libres de gluten y a todos les encanta. Combina perfectamente con casi cualquier preparación, por su suave sabor y textura. Algo importante … Leer más
El coulis de frambuesas es un ejemplo de coulis que son una categoría de salsas francesas, según el Larousse Gastronomique (algo así como la Biblia de la cocina francesa) es un puré líquido de frutas, verduras o crustáceos que se puede usar como salsa o para cocinar. Los coulis se pueden solo macerar o como … Leer más
