Clásicos de la cocina italiana en versión casera: caponata, capresse, salsas para pasta y postres como el tiramisú. Recetas simples con ingredientes que se consiguen en cualquier parte.
La Caponata es una receta clásica de la cocina siciliana, en base a verduras y aceite de oliva, y que se utiliza como guarnición o dip. En la cocina mediterránea existen muchos platos en base a berenjenas, y en esta sabrosa caponata siciliana es la protagonista. Variaciones: Esta es la receta básica, pero existen diferentes … Leer más
Esta receta de Salsa Bolognesa o salsa boloñesa es un básico para mí, cualquier pasta queda absolutamente deliciosa con ella, y prepararla es más fácil de lo que parece. Esta receta viene de Italia, para ser más específicos de Bolonia, y como toda receta tradicional existen muchas versiones, para mí esta es la manera de … Leer más
Los tomates confitados son irresistibles, perfectos como acompañamiento o para hacer un delicioso aperitivo. Pero lo mejor (y es la razón por lo que yo los hago) es que es una deliciosa manera de preservar los tomates, más de una vez me he tentado comprando un cajón de tomates y me he dado cuenta más … Leer más
Los ñoquis de ricota son suaves, delicados y sabrosos, mucho más livianos que los tradicionales ñoquis de papa. Lo que me gusta de esta receta de ñoquis de ricotta: Sé que pueden sonar complicados de hacer, pero la verdad es que los ñoquis de ricota pueden ser incluso más rápidos de preparar que los de … Leer más
Los malfatti de espinaca son una deliciosa pasta casera muy fácil y rápida de preparar que pronto será tu favorita. La definición o traducción de malfatti es literalmente “mal hecho” a eso se debe su aspecto tan tosco, pero no se dejen engañar ya que su sabor es realmente insuperable. ¿Cuál es el origen de los … Leer más
Este risotto de pasta es súper delicioso y fácil de hacer, además de ser muy versátil, pueden prepararlo con lo que quieran o tengan a mano, yo en este caso lo hice con tomate y aceitunas negras, pero dejen volar su imaginación y prepárenlo con los ingredientes que ustedes prefieran. Esta preparación es muy similar … Leer más
La receta de Risotto de camarón es simplemente deliciosa, sirve como plato único o como acompañamiento. El Risotto es un delicioso plato típico italiano, que nace más específicamente en la zona norte desde donde se difundió a todo el país y luego mundo. Este plato se hace en base a arroz (idealmente arborio, pero hablaremos … Leer más
El vitel tonné es un plato típico de la gastronomía italiana, que se caracteriza por ser una carne o pollo frío, que se sirve con una salsa de atún, anchoas, alcaparras y huevo. Ayer vino mi tía Edda y recordamos las navidades y los años nuevos en su casa cuando ella hacía ( entre otras … Leer más