Naranjas confitadas
Las naranjas confitadas son un dulce y delicioso clásico de invierno.
Ingredientes
- naranjas
- sal
- azúcar
- chocolate cobertura
Elaboración paso a paso
- Cortamos las naranjas en 2 y la exprimimos, con ayuda de una cuchara sacar toda la pulpa; Poner las cascaras en una olla con abundante agua fría con sal y calentarla destapada hasta que hierva, cuando comience a hervir apagar el fuego y escurrirlo.
- Poner nuevamente en una olla con abundante agua fría ( esta vez sin sal) y calentarla, cuando comience a hervir contar 5 minutos y apagar el fuego, estilarlo. Repetir esto 2 veces mas.
- Pesar las naranjas estiladas, cortarlas en tiritas del tamaño deseado y pesarlas, poner en una olla el mismo peso en azúcar que de cascaras de naranjas y un poco de agua. Cocinar a fuego suave hasta que el liquido este casi completamente evaporado.
- Poner ordenadamente las cascaras en un papel mantequilla o placa de silicona, dejar enfriar hasta el día siguiente.
- Picar chocolate y derretirlo a baño maria. Con ayuda de 2 tenedores sumergir las cascaras de naranja una a una en el chocolate, estilarlas, y dejarlas secar sobre un papel mantequilla, refrigerar hasta que se endurezca el chocolate y ¡A disfrutar!
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Notas
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