Una receta típica de la cocina Chilena es la carne mechada. Como toda receta clásica existen muchas versiones, pero aquí les dejaré mi versión. Esta receta es tan popular que en Chile incluso tiene un día :el 3 de julio.Existe muchas carnes mechadas por toda latinoamericana, pero aunque se llaman igual son recetas bastante diferentes … Read more
El borgoña o vino con frutillas es un delicioso y fresco cóctel, existe muchas discusiones sobre con que cepa de vino tinto debe prepararse, personalmente me gusta con cabernet sauvignon, pero pueden usar el vino que a ustedes más les guste o el que tengan a mano. Este es uno de los cócteles más antiguos … Read more
El tomatican es uno de los platos veraniegos favoritos., este antiguo guiso tiene muchas versiones, a continuación les daré la que más me gusta. Tips al preparar el tomaticán: ¿Que carne podemos usar para hacer el tomaticán? Cualquier carne de vacuno que sea magra sirve para hacer esta receta, podemos usar: posta negra, posta rosada, … Read more
Las machas a la parmesana son un delicioso plato Chileno, que se usa tanto como aperitivo o como entrada. Se hace en base a machas, unos bivalvos típicos de la zona centro de Chile, cocinados al horno con vino blanco, mantequilla y obviamente mucho queso parmesano.Este es uno de los pocos platos que tienen un … Read more
Los Empolvados son un delicioso dulce típico Chileno que fascina a grandes y chicos. Donde nacen los empolvados: Se cree que estas delicias nacieron en la Ligua en los años 30, creados por las hermanas Brito, donde se hicieron tan populares que se enviaban a Santiago y Valparaíso junto con los chilenitos, alfajores, mantecados, hojarascas … Read more
Me fascina el ceviche en todas sus variedades y lejos mi favorito es este de ceviche de salmón. La clave para que sea realmente delicioso es, como en todo ceviche, prepararlo con pescado muy fresco. ¿Qué contiene el ceviche? Esta receta lleva pescado, mariscos o una combinación de ambos que van aliñados con limón y otros ingredientes, como pimentón verde, cebolla, cilantro … Read more
La torta de hojarasca es una de las tortas más tradicionales y conocidas de la repostería Chilena. Esta torta es tan tradicional en Chile, que fuera del pais es conocida como “torta chilena” sobre todo en Costa Rica donde es muy consumida. Esta torta se elabora con las mismas hojarascas que los tradicionales alfajores chilenos … Read more
Los camarones al pil pil son un deliciosos plato típico chileno que a todos les encanta. ¿Cual es el origen de este plato? Cómo muchas recetas chilenas, esta proviene de la cocina vasca, pero existen pequeñas diferencias: la receta es técnicamente igual pero se usan diferentes tipos de aji o chile y lo más importante … Read more
Este kuchen de frambuesas es una delicia de inspiración alemana. Muchas recetas sureñas tienen una clara influencia germánica, por lo que esta receta en el fondo es de kujen o kuchen alemán. ¿Puedo cambiar las frambuesas de esta receta para hacer un kuchen de frutos rojos? ¡Claro que sí! Aunque esta receta es con frambuesas, … Read more