La tortilla de papa o tortilla española es una receta clásica que es mucho más fácil de preparar de lo que crees.
Tortilla de papa ¿con o sin cebolla?
Esa es la eterna discusión, a mi me gusta más con cebolla, pero eso es MI gusto. Les dejo una receta con cebolla, si a ustedes les gusta sin, la única variación que tienen que hacer es no agregarla.
Duración y almacenamiento:
Una vez que esté lista y fría, podemos guardarla refrigerada y tapada por hasta 3 días.
La tortilla de papas es perfecta para un apertivo acompañado de una sangría o un rebujito.
Tortilla de papas
La tortilla de papas o tortilla española es una receta clásica que es mucho más fácil de preparar de lo que crees.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 3 papas medianas peladas y cortadas en rebanadas de 1/2 cm
- 1/2 cebolla pelada y cortada en plumas finas
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Calentamos un poco de aceite en un sartén a fuego suave, agregamos la cebolla y la cocinamos por 5 minutos o hasta que esté suave y translúcida. Reservamos.
- En el mismo sartén agregamos abundante aceite (como si fueran a freir las papas, pero lo haremos a una temperatura más baja por lo que las papas no quedarán crujientes) y agregamos las papas, las cocinaremos por 10 minutos hasta que estén cocidas, pero no doradas. Las sacamos con cuidado del aceite, estilamos bien y agregamos a la cebolla reservada.
- En un bowl grande mezclamos los huevos con un tenedor y les agregamos sal y pimienta a gusto, añadimos al batido las papas y cebolla y mezclamos bien.
- Aceitamos suavemente el sartén y lo calentamos a fuego alto. Agregamos el batido y lo acomodamos bien, cocinamos por 1 minuto y bajamos el fuego. Tapamos el sartén (sin que quede totalmente cerrado) y cocinamos por 5 a 10 minutos (el tiempo varia según el tamaño del sartén)
- Con un cuchillo de mantequillla despegamos bien los bordes de la tortilla del sartén y con ayuda de un plato grande y plano (o la tapa del sartén) damos vuelta la tortilla.
- Cocinamos la tortilla durante 5 minutos más, o hasta que esté del punto que queramos. Sacamos la tortilla del sartén y ¡A disfrutar!
Notas
También te podría gustar esta receta de tortilla de espiancas o esta de gratin de papas
Si preparaste esta receta y te gusto, si algo no te quedo claro, le hiciste o le quieres hacer algún cambio o tienes cualquier tipo de comentario, recuerda que puedes escribirme aquí abajo, y te responderé lo antes posible. Además asi me ayudas a ir mejorando cada dia mis recetas.
Nutrition
Calorías: 680kcal
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