Kuchen de frambuesas estilo alemán

Kuchen de frambuesas

Kuchen de frambuesas estilo alemán

Irene Mercadal
Este kuchen de frambuesas de estilo alemán es muy fácil de hacer y además muy económico y rápido.
5 de 19 votos
Prep Time 25 mins
Cook Time 50 mins
Course Postre
Cuisine cocina chilena
Servings 8 raciones
Calories 297 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde con fondo removible

Ingredients
  

Para la masa:

  • 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1 unidad huevo
  • 2 tazas harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita polvos de hornear

Para el relleno:

  • 3 tazas leche entera
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1/2 taza maicena
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 2 tazas frambuesas

Instructions
 

Preparamos la masa:

  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • En un bowl batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosas, añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que este homogéneo, por ultimo incorporamos la harina y los polvos de hornear.
  • En un molde enmantequillado ( de app 25 cm) ponemos la masa estirandola / aplastandola con las yemas de las dedos, hacemos un ligero borde y reservamos un poco de masa para hacer unas lineas de masa con las que decoraremos el kuchen.
  • Horneamos por 20 minutos hasta que la masa este ligeramente dorada.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos el relleno:

  • En una olla pequeña mezclamos la leche, maicena, azúcar y vainilla, disolvemos la maicena bien, batiendo con un batidor de alambre, calentamos a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir, en ese momento comenzar a revolver constantemente y cocinar durante 1 minuto, para espesar.
  • Retiramos del fuego.
  • Sobre la masa pre horneada vertemos la mitad de la mezcla de leche, ponemos las frambuesas en una capa sobre esta, y luego añadimos el resto de la mezcla de leche.
  • Con los restos de la masa hacemos unos hilos con los que decoraremos la parte superior del kuchen.
  • Llevamos al horno por 25 minutos o hasta que la superficie este dorada (podría inflarse un poco).
  • Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar y ¡A disfrutar!

Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de pie de limón o esta de kuchen de ricota y arandanos.

19 thoughts on “Kuchen de frambuesas estilo alemán”

    • 5 stars
      Me gusta la receta, porque no es dulce. Una pregunta. Me entusiasme y voy a hacer un ahora, pero mezclaré la frambuesa con unos arándanos para aprovechar los que me quedaban que usé para una torta. Además de teñir la crema, crees que quede insípido o debo agregar un poco más de azúcar? Yo reconozco que no me gustan las cosas relajantes, por eso amé la receta, pero la idea es que no quede desabrido.

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      • 5 stars
        perfectamente puedes mezclar los berries que prefieras. Pero si no te gustan las cosas taaan dulces no le agregaría más azúcar (siempre esta la opción de agregarle azúcar flor antes de servir si le falto dulce, pero sacarle azúcar es mas complicado)

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          • 5 stars
            Hola ! la taza que se separa es para disolver bien la maicena ( es más fácil disolverla en menos líquido) y lo agregas cuando el resto del relleno este comenzando a hervir 😉
            no hay de que!

  1. 5 stars
    Yo puse la
    Maicena directa en la mezcla del relleno y me quedo súper bien.

    Una vez que enfrió a temperatura ambiente, se debe refrigerar? O
    Mantener ambiente.

    Me da miedo que por darle frío de refrigerador se ponga duro

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    • 5 stars
      que bueno que te quedo bien!!!
      a ver si se lo van a comer onda hoy y mañana a temperatura ambiente (si hace frio) es mejor, pero sino guardalo en el refrigerador, pero si en el refri se pone un poco más seco /duro.

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        • 5 stars
          Hola Valentina:
          Seguramente en una bolsa bien cerrada se mantiene mejor, pero a mi no me funciona nunca porque los niños siempre andan picoteando pedazos y obvio que no cierran la bolsa jajajaja.
          La receta es para un molde de 20 a 24 cm app 😉

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    • 5 stars
      Gracias por tus palabras.
      Si la masa te queda dura pueden ser 2 cosas: 1) batir la mantequilla con el azúcar muy poco y 2) quizás la dejas demasiado tiempo en el horno (cuando se cocina la masa sola)
      La próxima vez que lo hagas trata de hacer esas 2 cosas y me cuentas cómo te va 😘

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