Pastel de choclo receta chilena

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El pastel de choclo es un clásico de la cocina Chilena, una de las preparaciones que no pueden faltar en verano (ya que en esta temporada abundan los choclos que son su ingrediente principal) aunque cada vez más se prepara en cualquier época del año, ya que el choclo congelado nos permite elaborar esta preparación en … Read more

Reineta a la mantequilla negra

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La reineta es un delicioso pescado tipico Chileno, y en esta simple y rápida receta con mantequilla negra su delicado sabor será realmente irresistible. Tips para cocinar la reineta (y los diferentes pescados): Existen varias maneras de clasificar los pescados, y una de ellas es por su forma si “nos estamos mirando cara a cara … Read more

Empanadas fritas de queso

Empanadas fritas de queso

Las empanadas fritas de queso son una delicia típica de la gastronomía Chilena, prepararlas es muy fácil y rápido. ¿Cuál es la empanada original? En toda Latinoamerica hay una eterna discusión sobre la verdadera empanada (algo que también suele pasar con el arroz con leche) En ambos casos las recetas llegaron desde España durante la … Read more

Ponderaciones

Las ponderaciones son un postre colonial, me encantan este tipo de recetas clásicas que son con ingredientes muy simples y absolutamente delicioso, se elaboraba en los conventos y ya sabemos todos que por algo existe el termino «mano de monja» Junto con los san estanilaos, las hojuelas o la torta de huevo mol, las ponderaciones … Read more

Palta reina

Palta reina

La palta reina es un delicioso clásico de la cocina Chilena, como dice un amigo » no hay nada más republicano que una palta reina», existen muchas versiones o nombres para prepararciones similares, como la palta cardenal, palta emperatriz, etc y va variando el relleno, puede ser pollo, jaiba, atún o como en este caso … Read more

Alfajores de hojarasca Chilenos

receta alfajor de hojarasca

Estos alfajores de hojarasca o alfajores chilenos son deliciosos y muy fáciles de hacer, además podemos hacerles un montón de variaciones según nuestros gustos: agregar frambuesas o frutillas, coco, nueces, almendras o lo que queramos al manjar para darles un toque extra especial. Origenes de los alfajores: El nombre de los alfajores aunque es identico … Read more

Risotto de camarón

La receta de Risotto de camarón es simplemente deliciosas, sirve como plato único o como acompañamiento. El Risotto es una delicioso plato típico Italiano, que nace más esepcificamente en la zona norte desde donde se difundío a todo el pais y luego mundo. Este plato se hace en base a arroz (idealmente arboreo, pero hablaremos … Read more

Kuchen de amapolas

Kuchen de amapolas

Esta receta de kuchen de amapolas es de esas recetas clásicas, que solian preparar nuestras abuelas y que muchas veces lamentablemente se nos olvidan. Los kuchenes son uno de los más conocidos representantes de la repostería Alemana, y este de amapolas es un delicioso ejemplo. Su crocante masa está coronada con un suave relleno, elaborado … Read more

Mermelada de mora

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No se para ustedes, pero para mi hay pocas sabores más típicos de los desayunos de verano que un rico pan amasado con queso mantecoso y esta mermelada de mora. Esta mermelada de mora es de esos sabores que traen recuerdos, tipico del campo, donde las moras son maleza, su receta es muy simple, peroaun … Read more

Mermelada de damasco

mermelada de damasco

La mermelada de damasco es un delicioso clásico que a todos les encanta, prepararla es mucho más simple de lo que crees. Los damascos o albaricoques son unas deliciosas, suaves y aromáticas frutas que además se caracterizan por tener una muy corta temporada, por eso es perfecta para hacer mermelada y así poder disfrutar su … Read more