Hablar de verano es sinónimo de hablar de pastel de choclo (bueno, también de humitas, pero esta vez éste es el plato que nos convoca). Este clásico de la cocina Chilena es una de las preparaciones que no pueden faltar en esta estación del año, aunque cada vez más se prepara en cualquier época del año, ya … Read more
La torta de biscochuelo y piña es un delicioso clásico de los cumpleaños infantiles, es muy simple y de un sabor muy suave, por lo que le encantará a grandes y chicos. Esta es la más clásica de la receta chilena de una torta Chilena ¿Quien no ha probado en un cumpleaños una torta de … Read more
La reineta es un delicioso pescado tipico Chileno, y en esta simple y rápida receta con mantequilla negra su delicado sabor será realmente irresistible. Tips para cocinar la reineta (y los diferentes pescados): Existen varias maneras de clasificar los pescados, y una de ellas es por su forma si “nos estamos mirando cara a cara … Read more
Las empanadas fritas de queso son una delicia típica de la gastronomía Chilena, prepararlas es muy fácil y rápido. ¿Cómo hago para que no se me abran las empanadas? Primero que nada tenemos que fijarnos que estén muy bien cerradas, el truco para que no se «revienten» al freírlas, es ponerlas en el aceite y … Read more
Las ponderaciones son un postre colonial, me encantan este tipo de recetas clásicas que son con ingredientes muy simples y absolutamente delicioso, se elaboraba en los conventos y ya sabemos todos que por algo existe el termino «mano de monja» Junto con los san estanilaos, las hojuelas o la torta de huevo mol, las ponderaciones … Read more
La palta reina es un delicioso clásico de la cocina Chilena, como dice un amigo » no hay nada más republicano que una palta reina», existen muchas versiones o nombres para prepararciones similares, como la palta cardenal, palta emperatriz, etc y va variando el relleno, puede ser pollo, jaiba, atún o como en este caso … Read more
Estas galletas crujientes de almendras son extremadamente ligeras y crocantes, perfectas para acompañar una taza de té o para comer algo rico. Son una versión más fácil de las galletas florentinas, unas galletas nacidas en Florencia, Italia, que aunque son consumidas durante todo el año son tradicionales como regalo en la época navideña. La mayor … Read more
¿Se pueden imaginar lo deliciosamente húmedos que son estos brownies de nutella? Lo mejor es que no se lo imaginen más y los prueben, ya que hacerlos es muy fácil y rápido: Esta receta es la versión para los amantes de la nutella de los brownies tradicionales, mucho más cremosos y con un ligero toque … Read more
Si el flan es delicioso y la nutella también ¿Pueden imaginar como queda este flan de nutella? Todos hemos oido las múltiples variantes del tradicional flan: el flan de coco con leche condensada, el flan de caramelo o la simple leche asada, pero de verdad tienes que probar esta versión con nutella o pasta de … Read more
Estos alfajores de hojarasca o alfajores chilenos son deliciosos y muy fáciles de hacer, además podemos hacerles un montón de variaciones según nuestros gustos: agregar frambuesas o frutillas, coco, nueces, almendras o lo que queramos al manjar para darles un toque extra especial. La receta que les daré a continuación es la base, pueden hacerlos … Read more