Palta reina

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Palta reina

La palta reina es un delicioso clásico de la cocina Chilena, como dice un amigo » no hay nada más republicano que una palta reina», existen muchas versiones o nombres para prepararciones similares, como la palta cardenal, palta emperatriz, etc y va variando el relleno, puede ser pollo, jaiba, atún o como en este caso camarones, pero el punto común en todas ellas es que es media palta rellena.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Ensalada, entrada
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 2 Raciones
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • 2 palta grande y madura partida en 2, sin cuezco y pelada
  • 200 gramos camarones pelados
  • 25 gramos mantequilla con sal
  • 1 diente de ajo pelado, sin el tallo y aplastado
  • 3 cucharadas mayonesa
  • 1 cucharada jugo de limón
  • sal y pimienta blanca a gusto
  • Lechuga lavada y picada

Elaboración paso a paso
 

  • En un sartén calentamos a fuego medio la mantequilla con el ajo hasta que se derrita la mantequilla, retiramos el ajo (y lo desechamos) agregamos los camarones y cocinamos por 3 a 5 minutos revolviendo hasta que estén rosados, el tiempo varia dependiendo del tamaño de los camarones, condimentamos con sal y pimienta a gusto.
  • En un plato ponemos la lechuga y encima media palta con la parte donde va el cueco hacia arriba, que previamente habremos frotado con medio limón para evitar que se oxide.
  • Mezclamos los camarones con la mayonesa y el jugo de limón y ponemos esta mezcla sobre la palta y ¡A disfrutar!

Notas

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