Ponderaciones

Mezclamos la leche, harina, huevos y sal, con batidora de mano o en una juguera, hasta obtener un liquido homogeneo. Refrigeramos la mezcla por 30 minutos.

Mientras hacemos la salsa de manjar: mezclando la leche y el manjar y los calentamos, puede ser en una olla o en el microondas, podemos añadir si queremos un poco de esencia de vainilla o almendras. Reservamos.

Vertemos la mezcla en algún tazón pequeño en el que quepa el fierro de las ponderaciones.

En una olla calentamos el aceite a fuego fuerte, y con mucho cuidado sumergimos el fierro solo en el aceite, esperamos unos segundos hasta que el fierro comience a entibiarse. Metemos el fierro en el tazón (sonará suavemente) y se pegará una fina capa de mezcla a él. Ahora con cuidado sumergimos el fierro con la masa pegada en el aceite donde terminará de freirse. Si se despega la ponderación en el aceite la sacamos con una espumadera y la dejamos sobre papel absorvente, sino se despega, la sacamos con el mismo fierro y la despegamos con un cuchillo (normalmente las primeras no se despegan).

Servimos de inmediato con la salsa de manjar, si quieren pueden agregar también helado de vainilla o azúcar flor y ¡A disfrutar!