Ponderaciones

Ponderaciones

Las ponderaciones son un postre colonial, me encantan este tipo de recetas clásicas que son con ingredientes muy simples y absolutamente delicioso, se elaboraba en los conventos y ya sabemos todos que por algo existe el termino «mano de monja»
Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Reposo / refrigeración 30 mins
Course Postre
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
Servings 8 raciones
Calories 220 kcal

Ingredients
  

  • 3 huevos enteros
  • 3/4 taza leche entera
  • 1 taza harina sin polvos hornear
  • 1 pizca de sal
  • Aceite para freir
  • Para acompañar : salsa de manjar
  • 1/2 taza manjar
  • 50 cc leche entera

Instructions
 

  • Mezclamos la leche, harina, huevos y sal, con batidora de mano o en una juguera, hasta obtener un liquido homogeneo. Refrigeramos la mezcla por 30 minutos.
  • Mientras hacemos la salsa de manjar: mezclando la leche y el manjar y los calentamos, puede ser en una olla o en el microondas, podemos añadir si queremos un poco de esencia de vainilla o almendras. Reservamos.
  • Vertemos la mezcla en algún tazón pequeño en el que quepa el fierro de las ponderaciones.
  • En una olla calentamos el aceite a fuego fuerte, y con mucho cuidado sumergimos el fierro solo en el aceite, esperamos unos segundos hasta que el fierro comience a entibiarse. Metemos el fierro en el tazón (sonará suavemente) y se pegará una fina capa de mezcla a él. Ahora con cuidado sumergimos el fierro con la masa pegada en el aceite donde terminará de freirse. Si se despega la ponderación en el aceite la sacamos con una espumadera y la dejamos sobre papel absorvente, sino se despega, la sacamos con el mismo fierro y la despegamos con un cuchillo (normalmente las primeras no se despegan).
  • Servimos de inmediato con la salsa de manjar, si quieren pueden agregar también helado de vainilla o azúcar flor y ¡A disfrutar!

Notes

Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de  brigadeiros de nuez o esta de San Estanislaos

Leave a Comment

Calificación de la receta