Arroz con choritos
Receta de arroz con choritos en lata, un plato chileno fácil y económico: arroz graneado y un pino de choritos con cebolla, pimentón y zanahoria.
Cocina Chilena
La cocina chilena de siempre: cazuela, sopaipillas, pastel de choclo, picarones, dulce de membrillo y los demás clásicos de la casa y del campo. Son las recetas de abuelita, probadas en mi cocina y explicadas para que cualquiera pueda hacerlas.
Chiquitín casero
El chiquitin o petit suisse es un postre típico que a los niños les encanta. Esta versión, al ser casera es mucho más saludable y además la podemos hacer del sabor que más nos guste.
Cazuela de vacuno
La cazuela da vacuno es una de las más tradicionales recetas del campo Chileno, una reconfortante sopa que es uno de los mejores exponentes de la cocina criolla.
Chocolate helado
El chocolate helado es una bebida clásica en la once chilena, a diferencia del café helado no tiene cafeína, así que es perfecto para los niños. Tips al preparar el chocolate helado chileno: Aquí hay una sola clave, servir y tomar de inmediato y ojo, si no quieren hacer la leche con chocolate, pueden usar … Leer más
Pan de pascua
La receta más típica de navidad en Chile es el pan de pascua, sirve para compartir y regalar. Si te gustó esta receta, también te puede gustar 35 recetas para regalar o vender en Navidad, cola de mono o stollen de ricota.
Flan de manjar
El flan de manjar es una deliciosa variación del flan tradicional, elaborado con manjar o dulce de leche. Tips al preparar este flan: Esta receta es muy simple, estos son los puntos claves: Duración y almacenamiento: Como todo postre de leche debemos mantenerlo refrigerado todo el tiempo, idealmente tapado con papel plástico para evitar que … Leer más
Choritos con arroz
Los choritos con arroz son un plato contundente, sabroso y económico, típico de las zonas costeras de Chile. En esta ocasión haré la receta con choritos en tarro, pero también podemos hacerlos con choritos frescos o choros maltones. ¿Cómo cocino los choritos si están frescos? Lo primero que tenemos que hacer es dejarlos remojando por … Leer más
Pie de limón
El pie de limón es un clásico para tomar once en Chile. Aquí aprenderás cómo hacer la masa desde 0 y todos los trucos para que sea irresistible. Tips al preparar el pie de limón: Esta receta es muy simple, solo hay un par de detalles: Variaciones: La receta que les daré a continuación es … Leer más
Chupe de camarón
El chupe de camarón es un sabroso y contundente plato típico de la cocina chilena. En este caso lo haremos con camarones, pero pueden usar esta receta de base para hacer cualquier chupe. Tips al preparar el chupe de camarón: Esta receta es muy simple, solo tenemos que fijarnos en 2 detalles: Que el horno … Leer más
Pequenes (empanadas de cebolla)
Los pequenes son unas tradicionales y sabrosas empanadas chilenas de cebolla caramelizada que antiguamente se preparaban mucho en el campo. El caldo de hueso: Este caldo es la base del sabor y lo “caldudo” de los pequenes. Para hacer tenemos que sumergir un hueso en una olla con agua fría para que el hueso quede … Leer más
La cocina Chilena nace principalmente de la mezcla de la cocina indígena y la cocina española durante la época de la colonia.
Existiendo además influencias de otras gastronomías europeas, tales como: la alemana, la italiana a principios del siglo XX también llego a Chile una fuerte influencia gastronómica desde Francia.
Existen además diversas preparaciones según la zona geográfica, si es norte, centro o sur, o si es de costa o cordillera.
Entre las preparaciones destacadas podemos encontrar las empanadas de pino, versión más pequeña de la empanada gallega, rellenas de carne o su variación Chilena que es la empanada frita de queso.
Pasteles y la Cocina Chilena
Existen diversos pasteles, guisos y chupes, entre los que destacan:
que podemos encontrar a lo largo y ancho de todo el país.
El choclo (maíz), tomate y porotos también se encuentran presentes en muchas preparaciones, y son las estrellas de humitas, tomaticanes y porotos granados.
Repostería Chilena
La repostería y pastelería Chilena mas refinada se desarrollo dentro de los conventos, donde se creaban delicias tales como:
San Estanislao o ponderaciones, pero en todo hogar Chileno se elaboran diversos postres como el arroz con leche, la leche nevada, la leche asada, , la sémola con leche o los celestinos.
Panadería
La panadería de la Cocina Chilena si bien no es la más refinada es parte clave de la cultura, ya que Chile es uno de los países en lo que más pan se consume per capita.
Destacan panes como el pan amasado, las churrascas, las dobladitas o las infantables sopaipillas.