Crepes o panqueques celestinos
Los crepes o panqueques celestinos son super versátiles y se pueden rellenar con cosas dulces y saladas. Hoy los preparamos como celestinos, un clásico postre chileno: crepes o panqueques celestinos , para hacerlos necesitaremos:
Utensilios necesarios
- Sartén
- Juguera o licuadora
Ingredientes
Para los crepes
- 1 taza harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada mantequilla con sal derretida
- 2 unidades huevo
- 1 pizca sal fina
- 1 pizca azúcar blanca granulada
- 1 1/2 taza leche entera puede ser desde 1 taza hasta 2, mientras mas liquido tenga la mezcla mas finitos pueden quedar los crepes, así que es un tema de gusto)
Relleno
- manjar o dulce de leche
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes para los crepes en una juguera y procesar unos minutos hasta tener un liquido homogéneo, poner en un jarro y refrigerar un rato ( 1 hora es suficiente), asi se hidrata la harina y quedan sin burbujas.
- Calentar un sartén, si es de teflón mucho mejor, ligeramente aceitado ( pasar una servilleta por el sartén para retirar el exceso de aceite) a fuego suave, verter un poco del liquido de crepes y mover para esparcir, cuando este comenzando a dorarse por abajo darlo vuelta con ayuda de una espátula y cocinarlos por unos minutos. Repetir hasta terminar la mezcla.
- Entibiar ligeramente el manjar en el microondas , esparcir una capa sobre el crepe , enrollar y ¡ A disfrutar!
Video
Notas
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