Crepes o panqueques celestinos

Los crepes o panqueques celestinos son una receta muy versátil, que puede ser usada para el desayuno, de postre u once. El panqueque es una torta plana y redonda, cuya “masa” contiene leche, harina y huevo como ingredientes principales. A veces también puede incluir especias, esencias o extractos, como por ejemplo, canela.
Los panqueques o crepes son muy fáciles de preparar y sacan de apuro cuando llegan visitas inesperadas. Además, son muy versátiles y se pueden rellenar con cosas dulces y saladas. Su uso más habitual es untándolos generosamente con manjar o dulce de leche y se enrollan y espolvorean con azúcar flor. También se pueden hacer con manzana caramelizada, flameado, y se acompaña con helado de crema de vainilla.
También pueden ser usados para la preparación de canelones rellenos de espinaca, acelga y ricota, carne de res o pollo, los que son colocados en un horno, previamente untados con salsa de tomate y salsa blanca, para luego gratinarlos con queso parmesano. Como ven, existen muchas variantes en diferentes culturas y países, no solo en los ingredientes sino en la forma de ser servido.
​Generalmente me preguntan cuánto dura la mezcla para su preparación; el tiempo de vida es de 3 a 4 días si se guarda en refrigerador, en el congelador dura de 4 a 6 meses, pero la verdad es que por el éxito que generalmente tienen y lo sencillo que es prepararlos, yo recomiendo siempre hacerlos en el momento. A continuación les dejo la receta que las hará quedar como estrellas de la cocina y sin lugar a dudas será una preparación muy bien recibida por los comensales ya que todos aman los crepes o panqueques celestinos.

5 from 1 vote

Print

Crepes o panqueques celestinos

Los crepes o panqueques celestinos son super versátiles y se pueden rellenar con cosas dulces y saladas. Hoy los preparamos como celestinos, un clásico postre chileno: crepes o panqueques celestinos , para hacerlos necesitaremos:

Course Postre

Cuisine cocina chilena

Keyword crep con dulce de leche, crep con manjar, crepa con dulce de leche, crepa con manjar, crepas con dulce de leche, crepas con manjar, crepe con dulce de leche, crepe con majar, crepe con manjar, crepes con manjar, creps con dulce de leche, creps con majar, panqueque celestino, panqueque con manjar, panqueques celestinos, panqueques con manjar

Prep Time 30 minutes

Cook Time 30 minutes

Reposo 1 hour

Servings 6 personas

Calories 350 kcal

Author Irene Mercadal

Ingredients

Para los crepes

• 1 taza harina sin polvos de hornear
• 1 cucharada mantequilla con sal derretida
• 2 unidades huevo
• 1 pizca sal fina
• 1 pizca azúcar blanca granulada
• 1 1/2 taza leche entera  puede ser desde 1 taza hasta 2, mientras mas liquido tenga la mezcla mas finitos pueden quedar los crepes, así que es un tema de gusto)

Relleno

• manjar o dulce de leche

Instructions

1. Poner todos los ingredientes para los crepes en una juguera y procesar unos minutos hasta tener un liquido homogéneo, poner en un jarro y refrigerar un rato ( 1 hora es suficiente), asi se hidrata la harina y quedan sin burbujas.

2. Calentar un sartén, si es de teflón mucho mejor, ligeramente aceitado ( pasar una servilleta por el sartén para retirar el exceso de aceite) a fuego suave, verter un poco del liquido de crepes y mover para esparcir, cuando este comenzando a dorarse por abajo darlo vuelta con ayuda de una espátula y cocinarlos por unos minutos. Repetir hasta terminar la mezcla.

3. Entibiar ligeramente el manjar en el microondas , esparcir una capa sobre el crepe , enrollar y ¡ A disfrutar!

Recipe Video

Recipe Notes

Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de leche nevada