Arroz con choritos

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Arroz con choritos

El arroz con choritos es un plato muy fácil de hacer, además de ser muy sabroso.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Plato principal
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 470 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza arroz
  • 2 tazas agua hirviendo
  • 1 cebolla grande picada en cubitos
  • Aceite
  • 1 o 2 latas choritos que en total hagan unos 200 gr de choritos drenados
  • 1 pimiento rojo sin pepas ni tallo, picado en trozos pequeños
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • Gotas de jugo de limón opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla mediana calentamos a fuego medio un poco de aceite, agregamos una cucharada de cebolla picada, y sofreímos revolviendo por unos minutos hasta que la cebolla este translucida ( si quieren pueden agregar un poco de zanahoria y pimentón también).
  • Agregamos el arroz y cocinamos revolviendo por 3 minutos, agregamos el agua hirviendo, condimentamos con sal y pimienta blanca, tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo.
  • Cocinamos sin revolver hasta que el arroz este listo y ya haya absorbido todo el agua.
  • En un sartén grande calentamos a fuego fuerte un poco más de aceite, agregamos el resto de la cebolla y la cocinamos revolviendo por 5 minutos o hasta que la cebolla este blanda.
  • Agregamos el pimentón y continuamos cocinando y revolviendo hasta que el pimentón este tierno, y por último añadimos la zanahoria y los choritos drenado.
  • Cocinamos revolviendo ocasionalmente con cuidado para no romper demasiado los choritos, hasta que estén calientes.
  • Condimentamos con sal y pimienta blanca a gusto.
  • En un plato ponemos arroz formando un volcan, ponemos la mezcla de choritos encima.
  • Aliñamos con gotas de jugo de limón y ¡A disfrutar!

Notas

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NOTA: esta receta es perfecta para usar el arroz que está un poco viejo y seco en el refrigerador, ya que se ablanda con el jugo de los choritos.

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