Budín de acelga

Las acelgas son una nutritiva verdura de muy bajo costo y muy fácil de conseguir, que podemos encontrar fresca casi todo el año, que aunque no lo parezca es pariente de la betarraga o betabel, pero se comen los hojas en vez del tuberculos. Una receta perfecta para prepararlas es este budín de acelga.

Lo que te gustará de este budin de acelgas:

Seamos sinceros: las acelgas no son precisamente la verdura favorita de muchas personas (entre las que me incluyo) pero este budín de acelga queda delicioso. El sabor de las salchichas combina perfecto con las acelgas y la capa crujiente de queso le da el toque perfecto (además de ayudar a que sea más húmedo y suave)

Las acelgas tienen poquisimas calorias, y además mucha fibra y ácido fólico por lo que su consumo es muy recomendado sobre todo durante el embarazo, en los niños y adultos mayores, por lo que el budín de acelga es saludable.

Variaciones:

Si quieren hacerlo aún más sano pueden hacer exactamente este mismo budín de acelgas con carne molida en vez de las salchichas picadas, de hecho, el budín de acelga receta Chilena es con posta molida , pero a mi me encanta la mezcla de sabores de la acelga con las salchichas, que tengo claro que no son lo más saludable porque están llenas de químicos, pero ¡Queda tan rico!

Esta misma receta la podemos preparar con espinacas, y como siempre les digo, vayan adaptando las recetas según sus gustos, yo comparto con ustedes las recetas más tradicionales o como más me gustan a mi, pero si por ejemplo a ustedes les gusta las comidas con toques crujientes ¿Se imaginan como quedará este budin de acelgas con nueces ?¿ o gratinado con mucho queso? ¿o con un toque de tocino?

Duración y almacenamiento:

Una vez que esté listo debemos guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético, para evitar que se reseque, por hasta 4 días.

Si estas buscando otra receta saludable y muy hogareña tal vez te interese esta receta de tomaticán o esta de budín de zapallitos italianos.

budin-de-acelgas-irenemercadal.com
5 from 6 votes
Print

Budin de acelga

El budin de acelgas es una simple y sabrosa receta casera.

La receta tradicional es con carne molida, pero a mi me gusta más con salchichas picadas, pero si ustedes quieren lograr una receta mas convencional simplemente reemplazen las salchichas por carne molida.

Course Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
Keyword budin de acelga, budin de acelga al horno, budin de acelga alvaro barrientos, budin de acelga con carne, budin de acelga facil, budin de acelga receta chilena, budin de acelga sin harina, budin de acelgas, como hacer guiso de acelga, como hacer guiso de acelgas, guiso de acelga con carne molida, guiso de acelgas con carne molida, pastel de acelga, pastel de acelga al horno, pastel de acelgas, receta budin de acelga, receta budin de acelgas, receta de budin de acelga, receta de budin de acelgas
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 6 Raciones
Calories 210 kcal

Ingredients

  • 500 gramos acelgas lavadas y con las puntas del tallo cortados
  • 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 diente ajo pelado y picado
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada
  • 4 salchichas picadas o 200 gramos de carne molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza leche entera pueden usar descremada
  • 50 gramos queso parmesano rallado opcional
  • aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. En una olla con abundante agua fría sumergimos las acelgas, las cocinamos tapadas a fuego suave hasta que los tallos estén blandos (el tiempo puede variar mucho dependiendo de commo estén de frescas las acelgas)

  2. Sacamos las acelgas del agua y las dejamos estilar un rato en un colador para que boten toda el agua, las picamos un poco y reservamos.

  3. Precalentamos el horno a 180ªC.

  4. En un sartén calentamos un poco de aceite, sofreimos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves, agregamos la zanahorias y salchichas (o carne) y continuamos cocinando por 3 minutos más. Apagamos el fuego.

  5. Mezclamos todos los ingredientes, es decir: las acelgas, el sofrito, huevo, leche y queso rallado. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Ponemos la mezcla es una fuente apta para horno y cocinamos por 10 minutos o hasta que este ligeramente dorado y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gusto esta receta compártela y síguenos en Instagram. Y también te podría gustar esta receta de papas doradas o esta de budin de zapallitos italianos.

Nutrition Facts
Budin de acelga
Amount Per Serving
Calories 210
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

6 thoughts on “Budín de acelga”

    • Lo partiste apenas lo sacaste del horno? depende de que tan frescas estén las acelgas, pero a veces es bueno dejarlos reposar un ratito, onda 10 minutos como para que “cuaje bien”, lo hiciste con las salchichas? verdad que le dan un toquecito rico?5 stars

      Responder

Leave a Comment

Calificación de la receta




Ensalada fácil de tomates