Sémola con leche y salsa de caramelo

Uno de los más cláscos y deliciosos postres es la sémola con leche que en este caso haremos con salsa de caramelo.

Tips al preparar la sémola con leche:

1. Debemos elegir moldes que sean resistentes al calor, ya que la temperatura del caramelo será muy alta. Podemos usar ramekins o fuentes de vidrio tipo pyrex.
2. Apenas el azúcar se ponga color caramelo debemos echarlo con mucho cuidado en los recipientes que usaremos para hacer la sémola ya que se endurece muy rápido.
3. Si nos guta la sémola con leche blandita usaremos 5 tazas de leche, si por el contrario nos gusta más firme usaremos 4 tazas.
4. Agreguen la sémola en forma de lluvia y batan constantemente (sino se formarán grumos dificiles de deshacer)
5. Va a espesar MUY rápido.
6. Dejen enfriar a temperatura ambiente y luego guarden en el refrigerador.

Duración y almacenamiento:

Este postre se conserva muy bien en el refrigerador, podemos guardarla hasta por una semana. Les recomiendo guardarlo con un plástico tocando la sémola, así evitaremos que se le forme una capa dura/chiclosa.

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Sémola con leche y salsa de caramelo

Un delicioso y clásico postre Chileno es la sémola con leche, la receta es muy simple y rápida de hacer.

Course Postre, Reposteria

Cuisine cocina chilena

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Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Servings 10 raciones

Calories 220 kcal

Author Irene Mercadal

Ingredients

• 5 tazas leche entera si les gusta que quede blandita, sino usen 4 tazas
• 1 taza sémola
• 1/2 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita vainilla
• Para el caramelo:
• 1 taza azúcar granulada

Instructions

1. Caramelo: En una olla pequeña ponemos el azúcar con un chorrito de agua y cocinamos a fuego suave sin revolver ni mover hasta que comience a ponerse de un tono dorado. Apagamos el fuego y vertemos en el molde que haremos la sémola con leche (puede ser uno grande o varios individuales)
2. En una olla calentamos a fuego suave la leche con la vainilla y el azúcar, cuando comience a hervir añadimos la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente con un batidor de alambre (tener cuidado con que no se formen grumos) cuando comience a hervir nuevamente contar un minutos y apagar, espesa muy rápido
3. Verter la sémola en los moldes que esta el caramelo y dejar enfriar antes de refrigerar . Para desmoldar sumergir unos minutos en agua tibia y ¡a disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts

Sémola con leche y salsa de caramelo

Amount Per Serving

Calories 220

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.