El flan de manjar es una deliciosa variación del flan tradicional, elaborado con manjar o dulce de leche.
Tips al preparar este flan:
Esta receta es muy simple, estos son los puntos claves:
- El primer paso del flan, es decir calentar la leche con el manjar es para poder disolverlo bien, ya que la mayoría de los manjares son muy duros. Si nuestro manjar es blando y lo podemos disolver bien, no es necesario calentarlo.
- Antes de mezclar con los huevos, la mezcla de leche debe estar fría, sino se podrían cocinar los huevos y quedar trozos en nuestro flan.
- Si quieren asegurarse de que quedará muy suave, podemos colar la mezcla antes de echarla en los moldes con caramelo.
- AL MANIPULAR EL CARAMELO DEBEMOS SER MUY CUIDADOSO, PORQUE NOS PODEMOS QUEMAR.
Duración y almacenamiento:
Como todo postre de leche debemos mantenerlo refrigerado todo el tiempo, idealmente tapado con papel plástico para evitar que se forme una capa reseca.
En estas condiciones nos puede durar hasta 5 dias.
Si te gustan los postres de leche prueba esta de leche nevada o leche asada.
Flan de manjar
El flan de manjar es una deliciosa variación del flan tradicional, elaborado con manjar o dulce de leche.
Ingredients
- 500 gramos manjar o dulce de leche (aproximadamente 2 tazas)
- 3 tazas leche blanca
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 6 huevos
- 50 gramos azúcar blanca granulada
Para el caramelo:
- 1 taza azúcar blanca granulada más agua suficiente para mojar toda el agua
Instructions
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Precalentamos el horno a 180°C.
Para el caramelo:
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En una olla pequeña ponemos el azúcar con un chorrito de agua, calentamos a fuego suave sin mover hasta que tome color caramelo, lo echamos con mucho cuidado ( se calienta muchisimo) en el molde que haremos el flan. Reservamos.
Para el flan:
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En una olla pequeña calentamos el manjar, la leche y la vainilla hasta que comience a hervir, mezclamos bien, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
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Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén homogéneos , añadimos de a poco la mezcla de manjar hasta incorporar totalmente. Vertemos el liquido en el molde reservado y llevamos al horno a baño maria por 40 minutos o hasta que el flan este cuajado ( si usan moldes individuales será menos tiempo).
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Dejamos enfriar a temperatura ambiente y a disfrutar!
Recipe Notes
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