Brazo de reina

Brazo de reina

Brazo de reina

Brazo de reina: nos despediremos de las fiestas patrias con un delicioso clásico de la hora del té en Chile.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Reposteria
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 10 Raciones
Calorías 320 kcal

Utensilios necesarios

  • Papel mantequilla

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 6 huevos separadas las claras de las yemas.
  • 1 taza azúcar flor glas o impalpable
  • 2 cucharaditas polvos de hornear
  • 1 taza harina sin polvos de hornear

Para rellenar;

  • 400 gramos Manjar
  • Mostacillas de chocolate y más azúcar flor para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

Para la masa;

  • . Precalentamos el horno a 180°C.
  • En un bowl batimos las claras a nieve, añadimos el azúcar cernida sin dejar de batir y por ultimo las yemas 1 a 1. Agregamos la harina en 3 o 4 tandas y la mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de un mezquino o espátula.
  • Forramos la lata del horno con papel mantequilla, y sobre el echamos la mezcla, esparcimos bien y llevamos al horno por 8 a 10 minutos, sin dorar. Espolvoreamos con azúcar flor un pedazo de papel mantequilla y damos vuelta sobre el el biscochuelo, lo enrollamos sobre si mismo, y luego en un paño de loza, es importante hacer esto mientras este caliente, o sino se quebrará.

Para rellenar

  • Desenrollamos con cuidado el biscochuelo, retiramos el papel y le echamos una abundante capa de manjar. La receta tradicional dice que se decora con más azúcar flor…. pero para mi no existe el concepto de «demasiado manjar» así que le echo una capa más por afuera, luego lo espolvoreo con mostacillas de chocolate y ¡ A disfrutar!

Notas

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar otra de nuestras recetas de tortas como esta de torta de nuez y manjar o esta de torta de biscochuelo y piña.

Deja un comentario

Calificación de la receta




Este sitio esta protegido por reCAPTCHA y laPolítica de privacidady losTérminos del servicio de Googlese aplican.