Porotos granados con mazamorra

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Los porotos granados con mazamorra son un delicioso y veraniego plato típico de la gastronomía Chilena. ¿Cual es el origen de los porotos granados con mazamorra? Hay pocos platos que tenga mas sabor a verano para los chilenos que los porotos granados, a los extranjeros les llama mucho la anteción esto de comer un “potaje … Read more

Ensalada a la Chilena

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La ensalada a la Chilena es una deliciosa ensalada típica del verano, perfecta para acompañar un pastel de choclo, unas humitas o simplemente para comer sola. ¿Por qué se llama ensalada a la Chilena? Se cree que el nombre de esta ensalada es por sus colores: rojo (del tomate) y blanco (de la cebolla) que … Read more

Cebolla caramelizada sin azúcar

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La cebolla caramelizada sin azúcar es el acompañante perfecto para muchas de tus preparaciones, sobre todos las que son en base a queso, como en este delicioso dip de cebollas caramelizadas, o carne, como en el tradicional bistec a lo pobre, hamburguesas etcetera o como acompañamiento vegano de otras preparaciones. ¿Necesitas azúcar para caramelizar cebollas? … Read more

Papas rústicas

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Las papas rústicas son deliciosas, crujientes y llenas de sabor, perfectas como acompañamiento o simplemente como snack. Estás papas rústicas al horno son muy versátiles, la mezcla de aliños que les doy en la receta a continuación es la que personalmente más me gusta, pero ustedes pueden ir variándolas según su gusto o los aliños … Read more

Kuchen sureño de moras

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Este kuchen de moras es una deliciosa receta, su relleno se hace con yogurt y es de textura muy parecida al cheesecake. Como toda receta sureña es muy similar a una receta alemana. Aunque de aspecto puede ser muy parecido al kuchen de frambuesa estilo alemán, el relleno de ambos kuchenes de diferente, de el … Read more

Sopaipillas sureñas

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Las sopaipillas sureñas o sopaipillas sin zapallo son una delicia tipica chilena. Son unos panes fritos de sabor neutro,por lo que se pueden comer con cosas dulces o saladas. Estas deliciosas sopaipillas que nos encanta comer en los dias no lluvia no se diferencian de las sopaipillas tradicionales solo en el zapallo o calabaza, sino … Read more

Budín de acelga

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Las acelgas son una nutritiva verdura de muy bajo costo y muy fácil de conseguir, que podemos encontrar fresca casi todo el año, que aunque no lo parezca es pariente de la betarraga o betabel, pero se comen los hojas en vez del tuberculos. Una receta perfecta para prepararlas es este budín de acelga. Lo … Read more

Torta amor

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La torta amor es una deliciosa y colorida torta Chilena que se hace en base a hojarascas, crema pastelera, crema chantilly, manjar (o dulce de leche) y frambuesas. ¿Cual es el origen de esta torta? La torta amor es típica de la zona central y centro sur de Chile donde abundan las frambuesas en diciembre … Read more

Chancho en piedra

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El chancho en piedra es una deliciosa salsa Chilena muy parecida al pebre, ya que contiene los mismos ingredientes (en diferentes proporciones) y usos. Esta fresca salsa es originaria de la de Talca, ciudad conocida por varias “cosas” como por ejemplo su neblina, la responsable de la expresión “talca, paris y londres” que seria una … Read more