Pavlova de chocolate y frutos rojos
Esta pavlova de chocolate con frutos secos, no solo es un postre bellisima si que es absolutamente exquisita. Todos quedarán enamorados de este suave y ligero postre.
Utensilios necesarios
- batidora eléctrica
Ingredientes
Para la pavlova de chocolate:
- 6 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita jugo de limón
- 2 1/3 tazas azúcar flor, glass o impalpable cernida
- 5 cuchararas cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharara maicena
Para la crema:
- 300 cc crema de leche refrigerada por al menos 12 horas
- 3 cucharadas azúcar flor, glass o impalpable pueden usar más o menos según su gusto
Para decorar:
- 500 gramos frutos rojos surtidos yo use: frutillas, frambuesas, cerezas y zarzaparillas
Elaboración paso a paso
Para la pavlova de chocolate
- Precalentamos el horno a 120 ºC
- Mezclamos el cacao con la maicena. Reservamos.
- En un bowl grande mezclamos las claras con el jugo de limón. Batimos con batidora eléctrica hasta que las claras estén blancas y un poco firmes. Agregamos el azúcar flor y continuamos batiendo hasta tener un merengue firme.
- Agregamos la mezcla de cacao reservada y 3 tandas, y con cuidado mezclamos con movimientos envolventes .
- Ponemos papel mantequilla sobre la lata del horno y encima ponemos la mezcla de la pavlova, le damos su forma caracteristica ( como se nido) con la ayuda de una cuchara.
- Llevamos al horno precalentado por 1 1/2 hora o hasta que esté seco al tacto.
- Dejamos enfriar y reservamos.
Para la crema:
- Con batidora electrica batimos la crema hasta que comience a espesar, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que esté de punto chantilly (cuidado de no sobre batir porque se haría mantequilla)
Para el montaje:
- Rellenamos la pavlova reservada con la crema, decoramos con la fruta y ¡A disfrutar!
Notas
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de clafoutis de frambuesas o esta de panqueque de chocolate
Esta buenísimo!!!
Para el día del padre me encantaría hacer esta receta, siempre me ha llamado la atención y a mi papá le encantaría