Brigadeiros de coco

Los brigadeiros de coco son uno de los dulces más tradicionales en Brasil, podemos encontrarlos en todas las celebraciones y fiestas.

En Brasil estos dulces son conocidos como besitos, o besos brasileños, y son en realidad una receta muy especifica de brigadeiros, que son unos dulces elaborados en base a leche condensada con algún saborizante, que en la mayoria de los casos son frutos secos como nueces, almendras, castañas, etcetera, pero como esta receta es una base y usaremos coco, los llamaremos brigadeiros de coco.

Si quieren prepararlos de cualquier otro sabor, simplemente reemplaremos el coco por otro fruto seco.

Preparar estos brigadeiros es muy simple y rápido, pero como casi todo en la vida tiene algunos trucos:

1. Siempre que vayamos a usar frutos secos en una receta es mejor tostarlos suavemente a 100ºC por algunos minutos en el horno, así su sabor se asentuará.
2. Si bien podriamos cocinar los brigadeiros a fuego fuerte, es mejor hacerlo lo más suave posible, así evitaremos que el azúcar de la leche condensada se caramelice y le de un toque amargo, además de oscurecer nuestros brigadeiros.
3. Aunque les parezca que la mezcla esta demasiado líquida, si pueden ver el fondo de la olla al cocinarlos está listo, cuando la mezcla se enfríe se endurecera bastante.
4. Dejen que la mezcla se enfrie bien antes de manipularla, ya que estará muy caliente, y además si la enfrían en una fuente metálica es mejor.
5. Echense aceite de sabor suave o mantequilla en la palma de las manos antes de hacer las bolitas, sino lo más probable es que terminen con las manos pegoteadas.

Si quieren hacer sus brigadeiros por adelantado no hay ningún problema, de hecho son mucho más ricos si los prepararan en dia anterior y los conservan en el refrigerador (donde deberían durar perfectos unos 4 o 5 dias) Ahora si los quieren preparar de una semana para otra, lo que deben hacer es en el recipiente en que los dejaremos enfriar, una vez fríos los tapamos con papel plástico (el papel debe tocar la mezcla) y guardamos en el refrigerador y cuando los vayamos a querer preparar, el dia anterior hacemos las bolitas y las pasamos por coco.

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Brigadeiros de coco

Los brigadeiros de coco son uno de los dulces más tradicionales en Brasil, podemos encontrarlos en todas las celebraciones y fiestas.

Course bombones, Postre, Recetas navideñas, Reposteria

Cuisine Cocina Brasileña, Cocina Internacional

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Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minutes

Servings 10 raciones

Calories 180 kcal

Ingredients

• 40 gramos de mantequilla
• 100 gramos de coco
• 1 tarro leche condensada.
• Aceite

Instructions

1. Precalentamos el horno a 100°C . Ponemos el coco en la lata y lo «tostamos» 5 minutos para acentuar su sabor. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
2. En una olla pequeña derretimos la mantequilla a fuego suave, añadimos la leche condensada y la mitad del coco y cocinamos revolviendo constantemente por 10 a 15 minutos o hasta que se vea el fondo de la olla. Dejamos enfriar.
3. Con las manos aceitadas formamos bolitas del tamaño de una yema de huevo ( o del tamaño que ustedes prefieran), lo pasamos por el resto del coco tostado y a disfrutar!

Recipe Notes

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