Si quieres preparar un postre de frutilla fácil, rápido, ecónomico y muy original esta es tu mejor opción. Esta receta esta inspirada en un postre de un antiguo libro de cocina chilena: “la buena mesa” llamado frutillas bahamas, que es muy simple y fresco. Una deliciosa mezcla entre un turrón de vino y un daiquiri de fresas.
Lo que más me gusta de esta receta de postre de frutillas fácil:
Esta receta es super rápida, económica y versátil, podemos reemplazar las fresas por otras frutas: melocotones, frambuesas, arándanos, peras y un largo etcetera.
En este caso yo prepararé el almíbar del merengue con ron, como era en la receta de la buena mesa, pero no necesitamos añadir licor (aunque no se preocupen por el alcohol, ya que se evaporará). Por otro lado el licor le da un toquecito delicioso, pero no es necesario que sea ron, en este postre en particular (con fresas) también queda muy bien el amaretto (de almendras) el triple sec (de naranjas) el cointreau (también de naranjas) o el cognac, incluso podrían usar vino como en un turrón de vino. Si usan otras frutas pueden usar algún sabor que a ustedes les guste la mezcla.
Con que acompañar este postre fácil de frutillas:
De verdad este postre es perfecto en su simpleza, pero si por ejemplo quieren darle un toque crujiente pueden agregar frutos secos, por ejemplo en este caso que es con fresas las almendras laminadas o los pistachos picados combinan a la perfección, pero si por ejemplo lo hicieran en base a peras combinarían mejor las nueces, insisto lo maravilloso de este postre es lo fácil que es ir adaptandolo a los ingredientes que tenemos y nos gustan.
Por otro lado si quieren hacer aun más bonito este postre podemos agregarle alguna salsa de color y sabor contrastante, como por ejemplo un curd de limón fácil, poniendo una cucharada en la base del vaso en el que armaremos nuestro postre y luego un poco más encima.
Como almacenar y cuanto dura este postre:
Al tener fruta fresca este postre dura muy poco, se debe almacenar en el refrigerador en los mismos vasos en que lo armemos por 2 días, pero después de eso las frutillas se comenzarán a deshacer y el merengue a licuar.
Postre de frutillas fácil
Este postre esta inspirado en un postre de la buena mesa llamado frutillas bahamas, que es muy simple y fresco. Una deliciosa mezcla entre un turrón de vino y un daiquiri de fresas.
Ingredients
- 500 gramos frutillas lavadas, sin tallo y picadas en cuartos
- 1 taza azúcar flor, pulverida, glas o impalpable
- 1/2 limón su jugo
- 1 taza azúcar blanca granulada
- 2/3 taza ron blanco yo prefiero usar blanco para que no tiña el merengue.
- 1/3 taza agua
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
Instructions
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En un bowl mezclamos las frutillas con el azúcar pulverizada y el jugo de limón, revolvemos bien y dejamos reposar por 1 hora.
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En una olla pequeña calentamos a fuego suave el azúcar granulada con el ron y el agua sin revolver hasta que se haga un almíbar de pelo.
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Mientras tanto batimos las claras de huevo hasta que estén firmes, agregamos el almíbar de a poco y continuamos batiendo hasta que esté frio.
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Sacamos las frutillas del jugo que botaron y repartimos la mitad en 6 pocillos individuales.
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Mezclamos el jugo de las frutillas con el merengue y mezclamos un poco ( no es necesario mezclar totalmente).
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Repartimos el merengue en los pocillo sobre la frutillas y luego rellenamos con el resto de las frutillas.
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Refrigeramos hasta el momento de servir y ¡A disfutrar!
4 thoughts on “Postre de frutilla fácil”
Cómo me puedo asegurar de hacer bien el almíbar de pelo? tengo miedo cocinarlo mucho.
Cuando el almíbar comience a hervir tienes que bajar el fuego al mínimo, con mucho cuidado sumergir una cuchara y dejarla gotear sobre la olla, el almíbar estará listo cuando se forme un fino pelo (como los del algodón de azúcar)
Qué rico se ve este postre Irene. Me encantan los postres con fresas o frutilla, de ahí el nombre de mi blog y éste se ve espectacular para cualquier época del año. Un saludo!!!
Me encantan estos postres exprés, porque siempre apetece acabar las comidas con buen sabor de boca y no siempre hay tiempo para cocinar. El punto de ron seguro que le va maravilloso! gracias!