Tarta de mascarpone y berries
Si les gustan los cheesecake TIENEN que probar la Tarta de mascarpone y berries. Sin más presentación, para prepararla
Utensilios necesarios
- 1 molde de 22 cm de fondo removible
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar flor
- 1 cucharadita de vainilla
Para el relleno;
- 500 gramos mascarpone
- 1/2 taza azúcar flor, glas o impalpable
- La ralladura de 1 limón
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita esencia vainilla
- 500 gramos de berries yo use frutillas y arándanos, pero podrían usar frambuesas, moras, murtas etc
- Tiritas de cascara de 1 limón
Elaboración paso a paso
Para la masa;
- Batir la mantequilla con el azucar hasta que este espumosa, añadir la vainilla y continuar batiendo hasta incorporar. Añadir el harina y la sal y continuar batiendo a velocidad baja hasta mezclar totalmente.
- Formar una bola y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar un molde de fondo removible de 22 cm .
- Con los dedos estirar la masa en todo el molde ( el fondo y los laterales), pinchar la masa con un tenedor y hornearla por 15 minutos hasta que comience a dorarse.
- Dejar enfriar totalmente.
Para el relleno:
- En un bowl pequeño batir el mascarpone, azúcar, jugo de limón, zeste de limón y vainilla hasta que este homogéneo. Verter sobre la masa. Esparcir la fruta y el zeste de limón sobre la tartaleta.
- Desmoldar y ¡A disfrutar!
Notas
Esta bellísima y apetitosa foto es obviamente obra del seco @procaccio
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