El Mousse de maracuyá es demasiado fresco y delicioso. A todos les fascina este suave postre y lo mejor es que solo necesitaremos 3 ingredientes para prepararlos.
Este es uno de esos postres que a todos les gusta, además es muy fácil de armar en vasitos o copas y darle un aspecto super elegante, y como además se puede preparar por adelantado es perfecto para cuando tienes invitados a comer o estas preparando algún evento tipo cumpleaños, bautizo, etcetera en casa.
La única clave al hacer este mousse de maracuyá o parchita, al igual que al preparar la espuma de limón, es tener la leche evaporada o leche ideal o carnation ( que son las marcas más tradicionales de este producto) refrigerada con antelación, lo ideal es que esta leche este refrigerada por al menos 24 horas antes de usarla. Lo que yo suelo hacer es guardarla en el refrigerador cuando la compro, ya que no ocupa tanto espacio, pero de todos modos si olvidaron refrigerarla, lo que podemos hacer es meterla al congelador por 2 horas, sacándo la lata cada 30 minutos y sacundiendola vigorosamente por unos segundos, para que se enfríe de manera “pareja”.
Si bien con este truco podemos “salvar el momento” de todos modos les recomiendo empezar a guardarla en el refrigerador como yo lo hago, ya que en la mayoria de los postres, como este mousse, la espuma de limón o el bavaroise fácil se usa helada, y en las recetas que no se usa fría da lo mismo que lo este.
NOTA: si van a preparar este postre con varios dias de antelación (puede durar perfecto una semana asi) les recomiendo no agregarle las pepas del maracuyá encima, sino que guardarlas en un frasco de vidrio en el refirgerador, por que se podria empezar a hundir y a separar, y por otro lado, el mousse cubranlo con papel plástico tocando la espuma, así evitaremos que se forme una costra.
Mousse de maracuyá
Equipment
- batidora eléctrica
Ingredients
- 1 lata leche evaporada refrigerada desde el día anterior
- 1 lata leche condensada
- 250 gramos pulpa de maracuyá a temperatura ambiente.
Instructions
- Colamos la pulpa, para obtener el jugo y las pepas. Reservamos
- Batimos con batidora eléctrica la leche ideal hasta que duplique su tamaño.
- Agregamos el jugo del maracuyá y la leche condensada de poco y sin dejar de batir.
- Echamos el mousse en platos o vasitos individuales y refrigeramos hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas.
- Ponemos una cucharada de pepitas encima de cada porción y ¡ A disfrutar!