La Reineta a la parrilla con limón de pica es tan simple como deliciosa. Una rápida y muy saludable opción para días de verano.
Tips para cocinar los pescados:
Existen muchas manera de clasificar los pescados, pero si queremos tener alguna clave como cocinarlos una manera simple es clasificarlos por su forma (si es que los miramos poniendolos cara a cara con notros)
Los pescados ovalados, como por ejemplo el salmón son los más todo terreno, se pueden comer desde crudos, como en ceviche de salmón, a la plancha, al horno, fritos, en papilotte o como se les ocurra.
Los pescados redondos, como por ejemplo el congrio, necesitan cocciones más prolongadas y con mayor temperatura, por eso los podemos hacer en sopa o caldillo o fritos.
Y por último estan los pescados planos, que son los de carne más delicada, entonces necesitan una cocción corta y fuerte para que no se sequen ni su carne se rompa, por ejemplo los pejerreyes que se frien o esta reinete que se también se puede hacer en un sartén con mantequilla negra.
Tips para cocinar la reineta a la parrilla:
Esta receta es muy simple solo deben fijarse en que el pescado esté fresco y poner primero hacia abajo en la parrilla el lado sin piel, ya que será la cocción más corta.
Con que acompañarla:
Aquí depende si quieren una opción saludable o no tanto. Si quieren algo sano es perfecta con una ensalada de zanahoria y maní o una ensalada de zapallitos italianos, choclo y pimentón, y si buscan una opción no tan saludable combina a la perfección con unas papas rústicas.
Si buscan una salsa para su pescado, el chimichurri es ideal.
Reineta a la parrilla con limón de pica
Ingredients
- 1 reineta con piel
- Sal de mar
- Limones de pica cortados en láminas.
Instructions
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Prender la parrilla y espera a que las brasas den un calor suave.
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Poner la reineta con el lado sin piel hacia abajo, cocinar sin mover por 3 minutos.
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Luego dar vuelta con mucho cuidado dejando la piel abajo, condimentar con sal y colocar limones encima, seguir cocinando por aproximadamente 15 minutos hasta que este listo. Echar unas gotas de jugo de limón, servir de inmediato y a disfrutar!
Recipe Notes
Nota: muchos pescado pueden hacerse a la parrilla, lo que es una deliciosa y más saludable opción a la carne. La forma de prepararlos es básicamente la misma de este receta, primero sellar el lado sin piel por unos minutos y luego dar vuelta y cocinar hasta que este listo. Pueden probar con salmón, tilapia, trucha, atún, corvina, etc. Lo importante es que sea un pescado de carne compacta para que no se desarme en la parrilla.
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2 comentarios en “Reineta a la parrilla con limón de pica”
Hola buenas tardes, quería agradecer la receta, por simple quizás una a veces se complica de más, pero se ve que es muy sencillo…