Ensalada de zanahoria, maní y cramberries

Ensalada de zanahoria, maní y cramberries

Ensalada de zanahorias, maní y cramberries

Esta Ensalada de zanahoria, maní y cramberries es deliciosa, dulce y MUY fácil de hacer, además es una de las favoritas del Mini Gourmet.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Acompañamiento, Ensalada
Cocina Cocina Internacional, Cocina vegana, cocina vegetariana
Raciones 4 raciones
Calorías 160 kcal

Ingredientes
  

  • 1 zanahoria grande pelada y rallada (al comprar las zanahorias fijense que estén completamente naranjas, así serán más jugosas y dulces)
  • 1 puñado de cramberries se que son difíciles de encontrar, pero le dan el toque perfecto de acidez, si no tienen podrían reemplazarlas por pasas rubias
  • Aceite de oliva
  • Sal a gusto.
  • Aquí hay 2 opciones pueden usar:
  • 1 puñado de maní + 2 cucharadas de mayonesa
  • ó
  • 3 cucharadas mantequilla de maní.

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl mezclamos todo y ¡A disfrutar! ( les advertí que era MUY fácil)

Notas

Esta hermosa foto es obra del seco @procacciof
NOTA: Siempre que vayamos a usar frutos secos ( maní, almendras, nueces, avellanas, etc) es recomendable, sobre todo si no están frescos, tostarlos ligeramente en el horno para realzar su sabor y crocancia, para esto precalentaremos el horno a 100°C, pondremos los frutos secos sobre la lata del horno lo más esparcidos posible y los llevaremos al horno por 10 minutos.
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